れんくが止まらない

きてくださって本当にどうもありがとうございます＾＾

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最初に、このブログを紹介してくださった方へのお礼と紹介です。

「 」のなおぴちさんが、ブログを紹介してくださいました！ありがとうございます。

もう、ほんまになんか嬉しかったです。心を開いてブログを書くことに迷うっていう心理、めっちゃわかりますよ。

なおぴちさんのブログは、最近ブログを移転され、大阪弁満開になり、さらに面白くなりました。

家族の様子とかもリアルで、めっちゃいいねん。仲良し家族！幸せになります。是非。＜ ＞

他にも、紹介してくださった方がいたら、コメント欄かメッセージで教えて頂けたら嬉しいです。

せっかくやのに気づかないことが多いので＞＜申し訳ないです。

どこにでもあるような料理しか作ってないんで、勝手に載せて頂いても全然いいですよー

このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、

◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・

なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。ゴムの匂いをかいで。

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シュークリームです。

卵と水と小麦粉とバターだけでできるお菓子です。皮は。

意外に簡単やけども、できた時の充実感が感じられます。

慣れたらめっちゃ短時間で簡単に作れるようになると思う。

でも、シュークリームは、昔から何回も失敗してきました。

最初に失敗したのは小学校の時

卵の配合を間違えて、しゃばしゃばな生地になって搾り出すどころではなく

こげ茶色で厚さ３ミリぐらいのパリッパリのせんべいみたいになりました。

バナナを無理やり挟んで泣きながら食べたのを覚えてます。

その次に失敗したのは中学校の時

初めて膨らんで、喜んで即効オーブンをあけたらすべてしぼみました。

バナナを無理やり挟んで食べました。（なんで毎回バナナ挟もうとするん）

あと失敗したのは、高校の時

クッキーシューを作ったら、うまくできてんけど、美味しくないな、って思いました。

美味しくないな、っていうのが一番むなしいよな。成功したのにっていう。

そんなこんなで、もう買ったらええやんって流れになっていたお菓子です。

でも、やっぱり美味しいもんを作りたくて、日夜研究を重ねた

ってほどシュークリームに興味はなかったけども

たまにちらっと本とか見てました。１年に１回ぐらい。ちらっと。片目で。（なんで）

ほんでふと作ってみたら、大成功しました。

写真がない分細かくレシピを書くんでちょっと長くなります。

まるで難しそうに見えますが、絶対大丈夫です。簡単やねんこれはきっと。

これこそ今さらなレシピかもしれませんが、まだ作ったことない人とか、もし良かったら試してみて下さい。

＜材料＞（１８個分ぐらい）

●小麦粉・・・・・・・７０ｇぐらい
●マーガリン（かバター）・・・・・・６０ｇぐらい

●牛乳（水でもいいし、牛乳と水半々でも）・・・・・・・１/２カップほど

●卵・・・・・・・２～３個

●砂糖・・・・・・小さじ１ほど

＜下準備＞

小麦粉をふるっておく。

天板にオーブンシートをしいておく。オーブンは２００度に温めておく。

卵を２個といておく。

搾り出し袋に太い丸口金をつけておき、

コップかなんかに立ててセットしておく。あの、入れやすいようにこう、むいっとめくっておく。（わかるか）

＜作り方＞

鍋にマーガリン、牛乳、砂糖を入れて弱火にかける。

沸騰してきたら小麦粉を一気に加え、木べらでがーっと混ぜる。

まとまって、底に薄い膜が張るぐらいまでになったら、ボールにうつす。

といておいた卵をちょっとづつ加える。

（一気にいれると分離するあげく、熱でもろもろになります。）

最初の１個は泡だて器でがーーっと混ぜてしまう。２個目からは木ベラで。

めっちゃ分離するけど、ちょっと入れたらがーっと混ぜ、なめらかになったらまたちょっと入れ・・・

っていうのを繰り返す。

最後の１個は、生地の固さを見ながら少しづつ加える。たぶん半分ぐらいしか使わないと思います。

生地の固さは、木ベラですくった時に、ゆっくり固まりが落ちて、

残りがタラーーッと逆三角形に生地が落ちるぐらいにする。

って何言ってるかわからんやんなあ。ごめんなさい。

どっかでシュークリームの画像つきのレシピを見てもらったほうがいいかもしれへん。（無責任発言）

で、ポイントで書き忘れてたんですけど、ここまでを生地があったかいうちに終えて下さい。

冷めてしまうと膨らまないという残念なお知らせです。

太い丸口金をつけた搾り出し袋に入れて、オーブンシートの上に直径４センチぐらいに丸く搾り出す。

焼いたら膨らむんで間はあけて下さい。

指を水でぬらして、生地の搾り出し終わりのピン�
��てなってるとこを軽くつぶす。

ここで霧をふきかけてもいいねんけど、今回は表面をつやつやにしたいんで、あまった卵を塗る。

２００度のオーブンで約１５分焼き、膨らんで色がついてたら１８０度に下げて１０分～１５分ほど焼く。

（※この時、何があってもオーブンの扉はあけてはいけない・・・・もし開けたら・・・）

そして、焼き終わって「ピピピ」って呼ばれても、絶対扉をあけないで下さい。

そのまま１０分ほど放置してから、網の上で冷ます。じゃないとしぼんでしまいます。

あとは好みでカスタードクリームなり生クリームを絞る。

一応カスタードクリームはこれを使ってます＜ ＞

＜シュークリームの皮の配合について＞

配合は色々あって、それによってパリッとできたり柔らかくできたりするらしい。

今回はちょっとぱりっとさせたくて牛乳だけで作ってんねんけど、

柔らかい皮にしたい場合は、水だけで作ってもいいし、牛乳と半々でもいいです。

あと、粉は小麦粉を使ってますが、強力粉に替えるとさらにぱりっと固めになります。

これも、半々でもいいです。

皮に砂糖は入れてもいれんくてもいいですけど、今回はちょっと甘くしたいんでいれました。

ほんま微々たる変化やったけど。

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長くなりました！

最後まで読んでくださって本当にありがとうございます。

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本当にありがとうございました＾＾
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返事は少し時間がかかるかもしれませんが（最近少しどころちゃいますが）

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