おいしい主役生活。

2018.8/16

大きな台風がやってきているようです。

みなさまお気を付け下さいね。

明日金曜日は代官山でお待ちしてます

天野マリアです。

 

恋愛でお越しくださるみなさまには、

なるべくお伝えしていることがあります。

 

「恋愛で終わるタイプ」

「結婚に合うタイプ」

 

違う場合もアリ

同じ場合もアリ

 

「いつもうまくいかないんだよね・・・」

 

役割が違う人と

一緒に居ても

上手くいかないのです。

その配役の内容を知って

お付き合いを考えると

もう少し

楽になるかもね。です。

テレビドラマからすっかり

足を洗っておりましたが

最近お気に入りのドラマがあります。

 

 

このドラマ。

私が恋愛で引っかかると

ひどい目に合うタイプと

結婚に至るタイプの

両方が主役を張っています(笑)

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🔳水曜日ミロード6F

11:00～21:00

こちらは、ご予約を承れません。

ご不自由おかけして申し訳ありませんm(_ _)m

🔳金曜日代官山

13:00～20:00

こちらは現在ご予約優先になります。

🔳特別対面個人鑑定

ご都合の日時すり合わせで

ご予約のご相談いただけます。

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2018年7月から

代官山駅徒歩30秒の

帽子屋さん「LORO」内の

カフェスペースに

占いコーナー

いただきました

13:00～20:00

毎週金曜日です。

お待ちしてます

 

少し前にブルーベリーレシピを続けて載せていましたが、まだまだ冷凍したブルーベリーがたくさんあるので、ブルーベリーが主役のパフェを作りました。

底からブルーベリーのジュレ・ブルーベリーのムース・スポンジケーキ・生クリームを重ねて更にブルーベリーソースをトッピングした、ブルーベリー尽くしです。

配合は少し違うものの、手順はとほとんど同じ。
珍しい材料を使わなくても、いろいろな食感を楽しめて満足度が高い、ご褒美スイーツです。

◆ブルーベリーを使ったレシピ一覧
　→

【材料】

約２５０cc容量のカップ３つ分

☆ブルーベリージュレ
　冷凍ブルーベリー　９０ｇ
　水　２００ｇ
　アガー　４ｇ
　グラニュー糖　４０ｇ
　レモン汁　３cc

☆ブルーベリームース
　粉ゼラチン　３ｇ
　水　２０ｇ
　グラニュー糖　３０ｇ
　冷凍ブルーベリー　７０ｇ
　牛乳　７０ｇ
　バニラエッセンス　１～２ふり
　生クリーム　３０ｇ
　
☆クリーム
　生クリーム　１００ｇ
　グラニュー糖　１０ｇ

☆シロップ
　水　２０ｇ
　グラニュー糖　８ｇ
　キルシュ　４ｇ　

☆トッピング　ほか
　スポンジケーキ　１cm厚み・容器の大きさに丸く抜いたもの３枚
　　約大さじ３

【作り方】

①ブルーベリーのジュレを作り、冷やし固める

　１．ブルーベリーはレモン汁と合わせておく

　２．グラニュー糖とアガーをよく混ぜ合わせておく
　　→先に混ぜておかないとだまになり溶けにくい場合があるため
　
　３．小鍋に水を入れて、混ぜ合わせておいたグラニュー糖＋アガーをふり入れて、混ぜながら火にかける

　４．煮立ったら火加減を調整して、１分ほど軽く沸騰させてアガーを完全に煮溶かす

　５．ブルーベリーを加えて再度煮立ったら、１分ほど縁がふつふつと泡立つくらいの温度で煮て、色がしっかり出たら火を止める

　６．少し冷ましてから容器に流し入れ（耐熱容器を使う場合はすぐに流し入れてOK）、粗熱がとれたら冷蔵庫で１～２時間ほど冷やし固める
　　→表面を触ってみてゼリーがついてこなければ次の工程へ

②ムースを作り、ジュレの上に流し入れて冷やし固める

　１．ブルーベリーはブレンダーのカップに入れて常温に戻す
　　→溶け出た水分も使うため

　２．ゼラチンは水にふり入れて１０分ふやかす
　　→水をゼラチンに加えるとだまになり溶けにくくなるので、必ず「水にゼラチンをふり入れる」という順番を守る

　３．生クリームを八分立てにする

　４．ふやかしておいたゼラチンを５００ｗのレンジに２０～２５秒ほどかけて粒が残らないよう溶かす

　５．１のブルーベリー・牛乳・バニラエッセンスをブレンダーでなめらかになるまで撹拌したら、溶かしたゼラチン・生クリームの順に加えて、その都度軽く撹拌する

　６．なめらかに混ざったら、ジュレの上に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める

③仕上げ

　１．シロップ用の水とグラニュー糖を耐熱容器に入れて、レンジなどにかけてグラニュー糖を溶かしたら、キルシュを加えて冷ます

　２．クリーム用の材料を８分立てにして、好みの口金をつけた絞り袋に入れる

　３．スポンジをムースの上に敷いて、シロップを上面に打ち、クリームを絞り出して、ブルーベリーシロップをかける

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１枚目の写真ではゼリー部分が黒っぽく写っていますが、実際は透明感があり赤っぽい色をしています。

今回使用した口金はこちら。

グラスはこちら。