なぜか手直しがNYCで大ブーム
人気にますます拍車がかかっている玉鬘ランチ。
メンチカツが大好きな私にとって、この２週間続いている玉鬘ランチのお知らせが羨ましくてたまらなかった。でも平日のランチに北新地まで来るには、遠方すぎて無理。
だから週末に作りました、メンチカツを。
ナツメグないけど、肉肉しいのが好きなので気にしない。玉ねぎは生だったか、炒めるんだったか忘れてしまったけど気にしない。春キャベツだけど、肉と同量でよかったかも気にしない。
はやる気持ちを抑えながら、下準備にかかりましょう。まずは春キャベツの千切り。冷蔵庫にあった使いさしのキャベツに、家内が買ってきたばかりの新鮮キャベツを合わせてザクザク。これだけでは舌触りが良くないので、１センチほどの長さにカットします。
肉700gと合わせるため大量のキャベツを千切り。包丁をしばらく研いでいなかったのでキャベツ端面で刃先が滑り、千切りというより五百切りとでも表現した方がいいか。うーん、下手すぎてこの写真を掲載するのは躊躇したけど、まぁいいか 家庭料理だし。
玉ねぎも生で投入。肉と合わせて、玉子、パン粉を投入し、塩胡椒で下味をつけながら混ぜ混ぜ。
ボリュームがありすぎて、一番大きなボウルでも収まりきらず、２つに分けて混ぜ混ぜ。ハンバーグのイメージでタネを作っていたが、よく考えたら（考えなくてもわかるぜ！）キャベツ入れるから体積増えるの当たり前だね。
私の手のひらサイズに合わせて成形。それでも17個もできてしまった。３月まで５人家族だったので、３人になってもボリュームはそのまま。
メンチカツ調理が久しぶりすぎて、勘が戻らず。材料が上手く繋がらず、成形してもバラバラになってしまう。なんだったかなぁ と思い出しながら、黄身をいくつか追加投入。それでも上手くまとまらない。このままでは揚げている時に崩れてしまうことは容易に想像できます。
でもこのまま手をこまねいている訳にもいかないので揚げる準備を進めましょう。
途中から家内に揚げる工程をお願いしたら、大きすぎて崩れるよ と折角成形したのを半分に手直しされてしまった。実に30個ものメンチカツを揚げることに。ウチ、肉屋さんではないんだけど。
当然油も傷んでくるけど、家庭料理なので気にせず揚げ続けてもらう。
そして完成。
少し薄めの味つけになってしまったけど、満足しました。次女は、もっと下味を濃くせい と偉そうに指摘。それは次回の課題です。
玉鬘では３週間連続でのメンチカツランチが決まったそうな。しかも進化しているとは！ これは敵情視察に行かねばならぬな。
ところで玉鬘ママ、なんでミンチカツと表現するされているんやろう。僕らは昔からメンチカツなんだけどね。京都と大阪の違いでっしゃろうか。
手直しの感想
おはようございます
朝から良い天気
テンション上がる
勉強大嫌いな我が家の娘
とうとう限界が訪れたみたい
いよいよ塾よ
やっぱり高いよねー
３年の今まで自力で頑張った娘
ざっと年間で計算して・・・・
それ２年分節約したと思うと
よく頑張った
テストの点数がドン引く位に悪かったけど
まー想定内
これからは、塾にお世話になって頑張ろう
さて。
では
今の季節必須の水筒ひもカバー売れてます
これね。お試し価格で300円にしてるよー
は、手数料あるので330円
数量限定です
裏面はキルティングで
ふわふわで気持ち良いです
生地+マジックテープ代+タグ代
更に作業工程代
考えたら赤字よ
考えないようにしよう（笑）
そして
ずーーっと移動ポケットのクーポン発行しようと
使い方調べたんだけど・・・・
カテゴリー別に反映できないみたいなの
なので
購入した後で
私が手直し割引きを入力することにした
計算は自動なので大丈夫
明日には
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クーポン配信しますので
登録しておいてね
個別にメッセージをやり取りするまでは
→しかもね、お客様から個チャ来ない限り
こちらからは送信できないの
誰が登録したかはわかりません
滅多にLINEしないので（笑）
→公式LINEの意味ーーー（笑）（笑）
お気軽に登録してね
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さ！今日も頑張るー！
また明日
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