手直し フレッシュアップ計画はじめます
人気にますます拍車がかかっている玉鬘ランチ。
メンチカツが大好きな私にとって、この２週間続いている玉鬘ランチのお知らせが羨ましくてたまらなかった。でも平日のランチに北新地まで来るには、遠方すぎて無理。
だから週末に作りました、メンチカツを。
ナツメグないけど、肉肉しいのが好きなので気にしない。玉ねぎは生だったか、炒めるんだったか忘れてしまったけど気にしない。春キャベツだけど、肉と同量でよかったかも気にしない。
はやる気持ちを抑えながら、下準備にかかりましょう。まずは春キャベツの千切り。冷蔵庫にあった使いさしのキャベツに、家内が買ってきたばかりの新鮮キャベツを合わせてザクザク。これだけでは舌触りが良くないので、１センチほどの長さにカットします。
肉700gと合わせるため大量のキャベツを千切り。包丁をしばらく研いでいなかったのでキャベツ端面で刃先が滑り、千切りというより五百切りとでも表現した方がいいか。うーん、下手すぎてこの写真を掲載するのは躊躇したけど、まぁいいか 家庭料理だし。
玉ねぎも生で投入。肉と合わせて、玉子、パン粉を投入し、塩胡椒で下味をつけながら混ぜ混ぜ。
ボリュームがありすぎて、一番大きなボウルでも収まりきらず、２つに分けて混ぜ混ぜ。ハンバーグのイメージでタネを作っていたが、よく考えたら（考えなくてもわかるぜ！）キャベツ入れるから体積増えるの当たり前だね。
私の手のひらサイズに合わせて成形。それでも17個もできてしまった。３月まで５人家族だったので、３人になってもボリュームはそのまま。
メンチカツ調理が久しぶりすぎて、勘が戻らず。材料が上手く繋がらず、成形してもバラバラになってしまう。なんだったかなぁ と思い出しながら、黄身をいくつか追加投入。それでも上手くまとまらない。このままでは揚げている時に崩れてしまうことは容易に想像できます。
でもこのまま手をこまねいている訳にもいかないので揚げる準備を進めましょう。
途中から家内に揚げる工程をお願いしたら、大きすぎて崩れるよ と折角成形したのを半分に手直しされてしまった。実に30個ものメンチカツを揚げることに。ウチ、肉屋さんではないんだけど。
当然油も傷んでくるけど、家庭料理なので気にせず揚げ続けてもらう。
そして完成。
少し薄めの味つけになってしまったけど、満足しました。次女は、もっと下味を濃くせい と偉そうに指摘。それは次回の課題です。
玉鬘では３週間連続でのメンチカツランチが決まったそうな。しかも進化しているとは！ これは敵情視察に行かねばならぬな。
ところで玉鬘ママ、なんでミンチカツと表現するされているんやろう。僕らは昔からメンチカツなんだけどね。京都と大阪の違いでっしゃろうか。
いま、手直しの乱れが問題となっています
みなさんおはようございますm(__)m
いつもご訪問、いいね、ありがとうございますm(__)m
いつも感謝しておりますm(__)m🍀
ミニトイママさんから
ご注文頂いてました。
ミニーちゃん、トーイちゃん完成しました😀
こちらの記事は
ルックちゃんです
ミニーちゃんです。
こちらが
羊毛ミニーちゃんです。
ミニーちゃんのバックは、
ミニーちゃんのイメージで
ピンクの生地です。
羊毛フェルトの刺繍なので、
あまり凹凸は、ありません。
なので、
どうすれば、立体に見えるかが
けっこう難しいです。
お鼻は、樹脂粘土で作ってみました。
そして、
トーイちゃんです。
トーイちゃんは、
ブルーの生地です。
こちらの写真を元に作りました。
目の下の縁や、
眼球の色や瞳の大きさにより
実際のトーイちゃんより、
年上に見えたりしたので、
色々
ミニトイママさんから
アドバイスして頂きながら
手直ししました。
はじめに作った
トーイちゃん
目の色の瞳が小さかったり、
目の回りの色が白いので、
実際より年上に見えますよね。
目の色で、
若くもなり年上にもなる
写真だけでは分からない事があります。
本当に勉強になりました。
ミニトイママさん、
お世話になりました。
3匹のワンちゃん達が
仲良く
ボードになる日を楽しみにして
おりますm(__)m
今日もご覧頂きありがとうございましたm(__)m
手直し 関連ツイート
吊るしておくと、フードがポロッと脱げちゃうんだよね(笑)
なので、フード深めにして再度お嫁に行きます(*´꒳`*)🍀
#あみぐるみ https://t.co/VrozMhr4ef
台が癖ってないか心配
時間ないので鑿の手直しはまた今度 https://t.co/fd8YftM0nF