実はここにもギー

納豆肉みそうどん、鷹の爪と練りごま入りでちょっと担々麺風に。

キママクラブの無農薬自然栽培の地粉を使ったうどんとそうめんは、

今年もわが家のお昼ごはんを幸せにしてくれましたー。

精製しすぎていない、自然栽培小麦の栄養がたっぷり。

納豆と肉味噌と唐辛子の相性は抜群ですね。

今年は暑かったから、

もずくオリーブオイルそうめんから始まり、

トマトそうめん、

ガスパチョそうめん、

納豆そうめん、

パクチーとナンプラーのそうめん、

ニラだれ卵黄そうめん、

たらこ和えそうめん、

梅と煮干し出汁のそうめん、

いろいろ楽しめた！

（その前の年は冷夏だったから、そうめんやうどんを楽しむ前に夏が終わってしまい、すごい余った。

夏満喫じまいだったから。）

他にも麺レシピはクックパッドにいろいろ載せているので参考にしてみてください〜。

やっぱり、

夏は暑い方がいい！

いやでも今年は暑すぎたかw。

最終的に余ったそうめんやうどんは、カリカリ揚げにして、

カレー粉やきな粉やすりごまふって、

おやつやおつまみにします。

中島デコさんのレシピ本で見てから好きになって。↓

ゆでて余ってしまったうどんorそうめんを、

油で揚げて、塩をまぶすだけ。

とってもシンプルで簡単な無添加スナック！

塩・カレー粉や青のりでスナック風にしても美味しいし、

塩・きび砂糖・きなこをまぶしてかりんとう風にしても美味しいの。

油もたくさん使う必要がなくて、フライパンに１cmぐらい油をひくだけでOK。

子供が食べ残してのびてしまったうどんや蕎麦でよく作っています。

食べ物を無駄にしない主婦の知恵ですね〜〜。

私は揚げ物をするときは、酸化に強くてココナッツの匂いもキツくないNutivaのココナッツオイルや、

グラスフェッドのギーを使っています。

（アイハーブ初回全品５％オフコードはZRT652です。

何回でも使えます。ご自由に使ってね♪）

自分の目で見て、つくるごはんは、おいしい、しあわせ。

↑

まずはスターターのパパド(豆粉薄煎餅)とサラダ。このサラダのドレッシングは恐らく林檎などが入ったフルーティな味。爽やかでとても美味しい。

↑

カリー①はチャナマサラ(ひよこ豆のカリー)。割とクッキリした味付けで、これはこれで美味しいのだが、本音を言えば、アルー・ゴビ(じゃが芋とカリフラワーのカリー)あたりがチョイスできれば良いのになあ(※カリーの種類は固定)。

↑

カリー②はベイガン・バルタ(焼き茄子のマッシュ・カリー)。塩気控えめのくどくない味付け。地味な料理ではあるが、これがメニューにあるかないかは結構重要だと思っている。

↑

カリー③はパラク・パニール(カッテージ・チーズ入りほうれん草カリー)。画像からも分かる通り、ほうれん草が濃くて美味い！もうずっと前に銀座店で食べた記憶があるが、その時よりも美味しい気がする。

↑

ムーリ・ガジャル・カ・アチャール(大根と人参の漬物)。意外にもマスタード系の味付けで、自分の好みなので非常に嬉しい！

↑

タンドリー・ソヤ・チャンクス・ティッカ(大豆ミートの窯焼き)。ナタラジでは水で戻した大豆ミートを具材にしたカリーが割と人気。こちらはその大豆ミートを一旦粉砕してから再成型し、味付けをしてタンドール窯で焼いたもの。初めて食べた人は、このあまりの肉肉しさに仰天するだろう。個人的感想だが、イメージとしては鶏肉というか魚肉というか(←シーチキンと言っておけばいいか)。とにかく美味い。カリーの数が１つ減ってもいいからこれを増量してほしいくらい。

↑

タンドリー・ロティ(窯焼き全粒粉フラット・ブレッド)。健康に配慮しているのか何なのかは知らないが、表面にギー(精製バター)を塗らないでほしいと言う人がある一定数いるらしく、どうするか聞かれたので「塗って下さい！」と即答。たったこの程度のギーを控えたところで寿命が10年伸びるわけでもあるまいし。そもそも健康云々言い出したら、わざわざ外食している意味などないのである。

↑

全景クラスタの皆さん、大変長らくお待たせ致しました。こちらがプレート全景図です。ご査収下さい。

↑

デザートのシュリカンド。主にグジャラート州やマハーラーシュトラ州など西インド地方でメジャーなスウィーツ。レシピはいろいろあると思うが、甘くした水切りヨーグルト的なイメージ。個人的に水切りヨーグルトは好み。酸味も割と残っていて(※水切りすると酸味も結構抜けてしまう)美味しい。

ごちそうさま。

母にケアマネをつけることにしようと思っています。

けれど何をしてもらえるのか、どんなサービスを受けたらいいのかが自分の中でも明確化していません。

「サプリを飲ませてもらえれば？」というご意見もいただきますが、

リコード法のサプリは量が半端ない。

1日４回。

どう対処してもらえばいいのか、わかりません。

「リコード法」っていうのはこちらから▼

《このブログについて》
母(74歳）の認知症を改善するため、UCLAのブレデセン博士の「リコード法」を実践する日記です。

母曰く

「こんなにサプリを飲むなんておかしいって言われてるわよ」

ということなんですが、

「誰が？」って聞いても、「内緒」だそうです。

自分だけじゃないの？と言い切れないところがありますよね。

だって、これだもの

私としては、効いていなくはないと思う。

むしろ効いているから、去年より持ち返していると思う。

今朝の散歩は少し遠くまで。夏のはじめに一緒に行ったほたる祭りのことを話してくれた母。 アルツハイマーになんか負けずにいる記憶があるのは頼もしい。 #リコード法 毎日積み重ねて、なんとか母が母のままでいられますように。 https://t.co/3vwYcDfjQr

現在の母は家事を全てこなしてくれる。

「ご飯何を作ればいい？」とか

トマト・ナスを重複して買って来てしまうとか（レクチン的に困る）

「これ、あなたの服でしょ」と自分の服と私の服との差がわからないとか

色々あるけれど、

朝起きて

お湯を沸かして

ゴミを捨てて

パンを焼いてしまうから、朝食は私が作ることが多いけど

掃除をして

選択をして

父の着替えをさせて

その食事を用意して

昼食を作り

洗濯物を取り入れ

全てにアイロンがけをして

夕飯を作り、

その間に父の送迎をやり、

時としてヘルパーさんたちを迎え入れているのは、紛れもない母。

そこまでしているから、確かに認知症患者ではあるけれど

「私に介護なんていらない。失礼よ」

というのももっともではある。

ケアマネさんを雇っても、

結局サービスを使わなかったら料金はかからないのだろうか。

使わないとケアマネさん、怒る？

教えて、しーさん（アメブロ、飲み仲間）。

リコード法に理解のある介護サービスがほしいなぁ。

#ReCODE breakfast 🥚 and ghee coffee . 40 minute walk with iced earl grey tea. 74歳アルツ母と #リコード法 朝食。ギー入りコーヒーとサツマイモ、アブ… https://t.co/NFqtLoZ66J

リコード法の実践は、同居でもつらいものだ。

さてさて、

私のしみったれた話はここまで。

9月は世界アルツハイマー月間。

認知症について、少し周りに話してみて。

あ、愚痴じゃないよ？

これは「啓蒙」という名の愚痴さw

その点ではこのブログも啓蒙ブログなのかも

相変わらず自分の時間がありませんが、昨日はヨガに行って来ました。母と行こうと思ったけれど結構難しいかも。

「息を吐きながら、腕を上に」

って

「白上げないで、赤下げる」みたいになかなか難しい。このペースでやられたら、母はおそらくおいつけなくて、悲しくなるだろう。

「プライベートでお願いしたい」と言ったけれど、平日の昼間しかあいていないし、どうしたもんだろうなぁ。

金なら、出す…（私の洋服と美容院代をあてるw）

リコード部 （リコード法実践） Facebookグループ · メンバー134人 認知症を防ぐ・改善する！ アルツハイマー改善プログラム「リコード法」について語る「リコード部」です。実践する患者、家族だけでなく、介護関係者、医療関係者の方々もお待ちしています。