男は度胸、女はギーとは

男は度胸、女はギーとは

ギーとはは安全ベルト正しく使う習慣を

パリランチ「グラン・ヴェフール」へ

ま、まさかのお出迎えでございます。ギー・マルタンシェフ(右)

「里井さんスケジュールご相談です」
フランス観光開発機構()さんからのご連絡をうけた

「最終日のランチですが、グラン・ヴェフール本店で食事の予約できそうです。ギー・マルタンシェフにもお会いできますが、いかがしますか?」

って、え?それ!お断りしないです、私の場合。

むしろ感激、立候補でございますー‼︎

ただ最終日の自由時間を変更して。だったのでご一緒の、 はいかがかしらと思っていたの。でも結局全員で伺える事に(バンザイ)

「グラン・ヴェフール」
の前まで来たら、

シェフ自ら入口でいらっしゃったのです。恐縮です、感謝でございます
↓ギー・マルタンシェフ簡易ご紹介↓

1957年サボワ地方生まれ。

23歳から料理の道ヘ。遅めスタートかもしれませんが成功への道は早く29歳から。さまざまな賞を次々に獲得。ルレ&シャトーグループ賞、フランス料理の未来の料理人賞などなど。

1990年にはャトー・ドゥ・ディヴォンヌ”ホテルレストランのシェフとしてミシュランの2つ星を獲得。それをきっかけにパリに上京、歴史深いグラン・ヴェフールのシェフに。

そして2000年から8年間、3つ星シェフとして君臨。

日本では愛知万博でのフランス館料理学会主宰者としても知名度が高いシェフ。料理界において偉大なお方です

シェフのfacebookはこちら→

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書いてて思ったのですが、59歳? 今年還暦?お見受けしませんお若いです
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まずはキッチンへご案内いただきます

海外の星付きレストランでは、先にキッチンを、というケースが多いです。キッチンで簡単なアミューズ(野菜フリットなど)を頂くこともしばしば。素晴らしいお料理のキッチンは、見事に整頓され美しい

そしてロマンチックな店内にウットリ

個人的見解ですが、今回のパリ滞在で、「一番 麗しく色気ある」料理でした

他が駄目と比較しているのではなく。「グラン・ヴェフール」のお料理は技術が高くてパワーと優しさが表裏一体で気高さがある

前菜、魚か肉、デセールの基本構成のみのカルテ(メニュー)。でもその内容が濃くて濃くて

各自1品づつ選び期待を胸に。私は前菜カニ、メイン仔牛、デセールチョコ系と、自己定番系

でもね、

「今日はすばらしい牡蠣があります、どうぞ」 最初に、メニューに載っていないお料理が出てきて、

誤解なきように。私たちが特別というわけではなく、海外ではよくあることですし、日本でもこのケースのレストランが最近増えています。

食事の前にピンチョス(おつまみ)で軽く飲み、「食事前のお楽しみ」を重要視する傾向。ヨーロッパではスペインなどは特にそうかな?

「メニューには書いてませんが」と、これまたおいしくて

パンも、

バターも。なんでこんなにおいしいの。バターが食べたいからパンを頂いているかも

蟹と野菜の前菜は、

丁寧な蟹と野菜のマリアージュはもちろん、特筆はオリーブソースとチリパウダーのバランス。オリエンタルな香りと辛みを添えてくれる。描かれたソースは蟹の量と合い多すぎず少なすぎない

意味なく華やかな訳じゃない。3つある蟹が同じ味では飽きると思う。ちょっと刺激を効かせてくださるセンス。「理にかなってこそ料理だ」そんな言葉が巡る。「なんとなく泡にしました」「なんとなく華やかにしたくて」それだと食べ手の心に響かないことが多い。ぼやっとゆるっとした印象で終わってしまう

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わたくし第一印象、スターターでコースとの相性が決まりがちですが、こちら様とは好相性ですわ。おほほ。
「丁寧さ」と「辛み」で食欲中枢も刺激されちゃいまして。


み♡

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白ワインとともに

「野菜のスープ」ですが、初夏にかけての新作だそう。「お味見なさいますか?」の一言で追加させていただいた一品、おいしかったー

野菜とパンプルムース(グレープフルーツ)がベース。酸味のバランスがとてもいい。ピーラースライスしたカリフラワーもブロッコリーも食感よく、小さなビーツを酢漬けにしたアクセントもあり、奥深いスープ。パリのフレンチでこういう味に出会えるって嬉しい

ますます爽やか、どんどん食欲増しそう

メインは仔牛

目の前でソースを。さりげなくかける仕草が優雅。サービスの方も落ち着いてて素敵です。そして、お肉がいい焼き色~

「肉は彼が担当。万が一ダメだったら全て彼の責任ね。笑」

キッチンでお会いしたシェフを思いだす。

日本人でグランヴェフールでお肉担当とは素晴らしいです。パリでは日本人シェフが多勢ご活躍されていて嬉しい。シェフ、お肉おいしかったですー!

野菜も美しくひとつひとつ個性が活かされている。丁寧さが半端ない

「お好きなだけどうぞ」とチーズ

赤ワインとともに・・・

そして、パリフレンチの醍醐味

「まるでデセールからのフルコース」

そう、ここからの愛情がすごい
甘党さんいらっしゃいませ~

最初は、シェフからのサプライズ・デセール 何がサプライズって

いいですか?   コンコン

パリッ ぐわしゃっ

中から素敵な~~3種ベリーとピスタチオいちごいちご

※こちらはKIAJIKOさんが素敵な動画を公開されています
 →

イチゴのタルトも

チョコレートも、デザイン性と美味しさと感性がトータルで一皿に。圧巻

そして、ここからもまだまだ

ミニャルディーズがあるのはわかっていたけど

その中に、アスパラもあるとは

お菓子のように甘くみずみずしい。あえてのタイミングなのでしょう。学ぶ事が満載

そして、

一口で食べたラズベリームース。とんでもないおいしさで、目がくるくるしてたら

「それ、いちばんおいしかったでしょ?」

と、ほんまちゃん。ニッコリ。

はいーっ。
も、もう少しゆっくり味わえば良かったかもです、一気にいただいちゃいましたー
だからと言う訳ではないけど、ひとつづつ頂いていたら、

まさか、遠目に見たシフォンケーキも

お目見えするとは予想外でしたが。笑

最後もう一度お会いして、と思っていたら急遽お出かけされてしまい、サイン入りのメニューをいた
きひとまずthe end

愛情をおなかいっぱいたくさんいただいたので、次の行程まで少しお散歩。グラン・ヴェフールに続く道は緑豊かで本当に綺麗です

さきほど「ひとまず」と書きましたでしょ?

実はギーマルタンシェフとは続編があるのでーす。この白黒シマシマも覚えていてくださいね

グラン・ヴェフール

ギーマルタンシェフの愛をいっぱい受けた、麗しいランチ
やっぱりオトナの色気が満載のフルコースだった

料理の丁寧さや美味しさに輪をかけて、
レストランでワクワクしたり、胸きゅん♡したり、 え?まだお料理いただけるの? え?デセールこんなにあるの?ってね。そうやってシェフの思いに翻弄されるのも、食べ手の楽しみのひとつなのです
パリのフレンチは奥が深くていらっしゃる!

#Paris_et_moi
#パリとわたし

パリ巡りに便利サイト

ギーとはに一目ぼれ

こんばんはニコニコ
ご訪問ありがとうございます♡
岐阜県瑞穂市で自宅料理教室主宰の
sakiです星
今日は雑誌で見て買いたいものと
旦那の弁当に必要な物があり
急遽ママ友と
コストコ行ってきましたーハート
楽しみな試食😋
1個何Kcalあるねんw
1,000kcal超えてない??な
ベアーボーってパン菓子?

見るからに甘そうなのに

さらに
めっちゃ甘いチョコ
入ってた🤣🤣🤣 
黒毛和牛、バイタミックス実演3品
サーモン、春雨チャプチェ、プルコギたれ
鮭、ルイボスティー、ポンデケージョ
色々やってたよ😊
今日は卵\270🥚高くなったな🤔
今日はこんな感じOK
まずはずっと気になってた
ギー♡
これ、随分前にコストコのうんちくお兄さんが
めっちゃいいよ。僕はバターは
これしか食べないよ。
牛も牛舎で飼われてストレス溜まった
牛の乳🐄より
牧場でのびのびストレスフリーで
育った牛🐄の乳の方が明らかに良質
それを使ったバターだから高いけど
少しで本当に濃くて満足できるから
ってのを聞いてて🤣
でも高いからスルーしてたw
🐄🐂🐃🐄🐂🐃🐄🐂🐃
んでも最近雑誌で
天然牧草で育った牛の乳から
作るグラスフェッドバター
ギー♡がいい!!

ギーとは…
バターから水分、タンパク質、不純物を
ほぼ完全に除去したものOK
悪玉菌の増殖を抑えたり
腸ぜんどう運動を促すから
朝食に取り入れるのが
ピッタリ♡
便秘の方は改善に繋がるかも🤔

買っちゃった😍

300g\1,998
高っ!って思うけどこれ
普通に買ったら100g\1,382‼️
コストコなら100g\666🙆‍♀️
焦がしキャラメルバターみたいな
独特の香りするけど
ほんの少しで濃いw
朝のコーヒーに少ーし入れたり
発煙点が250度と高いから
フレンチトーストやパンケーキなんかも
焦げずに上手に焼けてコクでそうピンクハート
また試してみるね😊
あとはリピな
クリームチーズ1,360g
\1,198
これもクリーミーで美味しいハート
普通
クリチ1箱安くて\298+税
基本\398+税はするやん?
これ100gあたり税込\88
200gの1箱に換算すると
1箱税込!込み込み価格で
\176😍
激安🙊❤️
1.36キロもいらへんわ!!って人
友達とシェアするか冷凍かな?笑
チーズケーキ作ったら5〜6回で
終わるで大丈夫😊
次はこれ下矢印下矢印下矢印

旦那の弁当用w

竜田揚げが1キロ\828
普通の冷食は6個115g\150やとして
1キロ買おうとしたら10袋\1,500は
必要🤔

やっぱり安い🤣
これ味濃いめでご飯すすむ
らしいよ🙋‍♀️
またに\200引きやってる
あとは初の
ビンナガマグロのツナ♡
400g
これがまさかの\377😳
あれ?これもっと高かったよね?
普通に\1,600はするよ?これ!!
原材料は
ビンナガマグロ、オリーブオイル、塩のみ

ざっくりほぐしてサラダにしたり

漬け汁もパスタに使いたい🙆‍♀️
ドーナツ🍩やチョコチップ、トッポギは
友達の😊
実はコストコ行く前に
モーニングしてたw
私は朝ごはん食べてたけど🙈
コストコ近くのオススメカフェピンクハート
オッキアーリ♡
コストコを越えてそのまま走ると
明らかにすれ違えへん
譲り合いの気持ちが大切な細い道を走ると
右手側にあるよ!本当コストコ前の道を
一本道!!すぐそこ新幹線!!

店内もおしゃれピンクハート

珈琲は\400

私たちはカフェオレ\450に😊

もちろんプラス\100で
卵3個分のオムレツに🙊❤️

凄くない?これで\550!!

珈琲なら\500
サラダには店内で販売してるデリ
蓮根とベーコンのバルサミコ酢炒め
キャロットラペ
ラディッシュピクルス
ファルファッレのクリーミーなサラダ
と盛りだくさんで

スコーンも甘めで

めっちゃ美味しくて

でかいオムレツもプルプル

中トロトロで

カフェオレ
たっぷり

2杯分はあったわ🤭
ランチも気になったし
ケーキ盛り合わせが\350やし
ランチ食べた人はまさかのプラス\250🤭
さらに
プラス\200でオムライス大盛りに出来るし
瓶に入ったプリン\200も
めっちゃ気になったピンクハート
岐阜最高やなって思った朝
田舎万歳🙌
さて♡ここからは雑談🙊❤️
昨日の
はじ恋
やばかったw
ごめん。昨日は
純愛求めてないとか言って🤣
32歳  寅年  後厄🙋‍♀️
17歳設定の高校生に
まじで大興奮したって話w
あかん。18歳になり高校卒業
するまでは!!笑笑
中学聖日記の黒岩くんは4月産まれ設定
今回ゆりゆりは早生まれ2月設定
きっと合格発表と同じくらいに
なってるんやな🤔
てか
伝わった?興奮具合😂
薪ストーブの付け方まで
手慣れてて笑えたし
いつの間にヤカンに
湯沸かした?
って感じやったけど
あの上目遣いはあかん🙈
反則やわ。やられた。

てか少女漫画のヒロインは
基本鈍感設定

中村倫也くんの声!
ダダ漏れの色気!!!
嫁おるな。ユウカって名前や。
離婚届に書いたったで。
次修羅場くるか??修羅場か?
来週楽しみすぎる🤣🤣🤣
って話ピンクハート
明日は雑誌の撮影🙆‍♀️
最後まで読んで頂きありがとうございました♡


ギーとは 関連ツイート

後輩は心の暗闇の中で土下座して謝り続けているのだという。ならば自分は彼と並び、一緒になって彼に巣食う何者かに向かって許しを乞うべきだったのではなかろうか。もうこれ以上苦しめないで欲しい、許して欲しい、勘弁して欲しいと声を揃えるべきだったのではなかろうか。
自分が何者かを名乗らずに、○○さんのお電話ですかと掛かってくる電話は全て不審者です。 一般企業でも、このケースが散見されるのは残念ですね。

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