電車も・バスもソムリエ

ヘビーなカレーが続いていたので

 

南インド式ベジ料理でウェイトコントロール。

 

美味しいのに体重がみるみる落ちる！！

 

南インドのベジ料理は最強のダイエット食だと思うんですよね！！！

 

 

ただ、難点は

 

・材料を揃えるのが難しく調理のハードルが高い。

 

・お店だとボリューム満点なので食べすぎてしまう・・。

 

以上の2点かなぁー、と。

 

その素晴らしさを日々実感しているだけあって、

 

もっ、もどかしいっす。。。

 

 

ちなみに、今回のランナップは

 

サンバル（豆と野菜のカレー）、キャベツのポリヤル、

 

レモンライス、ガーリックピックル。

 

せっかくなので、レモンライスのレシピを再掲載してみたいと思います。

 

 

【材料（1人前）】

インディカ米（すでに茹でたもの）　1人前

（バスバスマティ米、ソナマスリ米など）

レモン果汁　大さじ1･5（生絞りの方が美味しいですが市販の果汁も可）

マスタードシード　小さじ1/4

ウラドダル　小さじ1/4

チャナダル　小さじ1/2

タカノツメ（赤唐辛子）　1本

カレーリーフ（冷凍）　15～20枚くらい

ターメリック　小さじ1/4

ショウガ　小さじ1/4（みじん切り）

サラダ油　大さじ1

塩　小さじ1/4（あとは微調整）

 

※カシューナッツを入れるものもポピュラーです。このレシピはチャナダルとウラドダルを使いクリスピー感を出しています。

 

 

◆作り方◆

 

まずはチャナダルのみ1分程度中火で乾煎りしておきます。

 

乾煎り後、一度取り出します。

 

 

※この後のウラドダルと一緒に炒めるのが一般的ですが、チャナがちょっと硬い仕上がりになるんですよね。チャナダルは乾煎りしてから炒めると好みのクリスピー感になるのでこうやって作ってます。

 

 

それでは作っていきましょう！！！

 

鍋に油をひき、マスタードシード、ウラドダル、赤唐辛子、

 

乾煎りしたチャナダルを中火で炒めます。

 

 

マスタードシードがパチパチ弾けてきたら

 

解凍したカレーリーフを入れ5秒くらい炒めてライスを投入。

 

ターメリックも入れ中火で2分ほど炒めていきましょう。

 

 

レモン果汁を加えて1分炒め、

 

塩で味を調えると完成でーーーす！！！！！！！

 

 

爽やかなレモンの風味に

 

クリスピーなチャナダルとウラドダル！！！！

 

カレーリーフの香ばしさも加わり、

 

 

これだけでも、テンション上がる美味しさなんですよね！！！

 

そして、このレモンライスに

 

サンバルをぶっかけて楽しんでみると

 

もう止まらぬ美味しさなのです！！！

 

見た目もカラフルだし、作れるようになると何かと重宝するレモンライス。

 

それほど難しい料理ではないので

 

材料が揃う方はぜひトライしてみてください。

 

 

スパイシ～～♪♪♪

 

 

 

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石田純一さんとガチ実食！カレーパンについて熱く語っていまーす。

☆プリン☆

今日でひーくんが産まれて

 

 

288日

 

今日で9ヶ月15日

 

 

我が家にはあだ名があり、

旦那さん→おひでさん

私→おひろさん

息子→ひーくん

の３人家族です

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

 

🍎簡単に自己紹介🍎

◼︎資格

野菜ソムリエプロ・フードアナリスト・美脚トレーナー

 

◼︎仕事

＊オスカープロモーション　モデル

＊vegetaiment　代表

　・ベジコン主催

 （お野菜×婚活）

    ・ベジおかん主催

（本場のおふくろから学ぶ花嫁修業）

＊ライター

　美容・ダイエット・レシピ・節約術・野菜関連

 

◼︎インスタ

＊個人アカウント

＠hiroesugano

＊お弁当レシピアカウント

＠ohidetoohiro

＊ベジコンアカウント

@vegecom0831

 

◼︎LBRの記事（美容・レシピ・健康・ダイエット）

 

 

◼︎ベジコン予約リンク

 

◼︎vegetaimentホームページ

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

まだまだ暑いので、お出かけの、時は2人とも帽子は忘れずに^_^

2018年、スパイスカレーに力を入れる

 

カレーチェーン店、最大手のCOCO壱番屋。

 

春に初投入した『大人のスパイスカレー 』、

 

夏に投入した『大人のスパイスカレー 』。

 

ここで終わるかと思いきや、

 

秋シーズンにもスパイスカレーの新作をドロップ！！

 

今回は『大人のスパイスカレー THE骨付きチキン』になりまーーす！！

 

 

しかも、骨付きチキンをほぐして

 

混ぜ混ぜして食べることをオススメする、

 

まさかのナイルレストラン インスパイアというからビックリ(笑)

 

※参考までにナイルレストランのムルギランチは感じです。

 

 

トッピングして豪華に楽しむこともできますが

 

 

シンプルにノーマルのTHE骨付きチキン(890円)にして、

 

オススメトッピングのレッドオニオンのピクルス(54円)を添えてみました。

 

 

夏のスパイスカレーTHEチキベジはトロミがありましたが、

 

初代のTHEポークの時のようなシャバシャバ系に戻ったようですね。

 

シャバシャバ系。

 

ちょっとの揺れでカレーがお皿上で広がってしまうため・・、

 

テーブルに皿を置く直前で写真のように広がってしまいました。。

 

 

細かい点を挙げると、

 

ライスの盛り方が皿半分に敷く王道のココイチ盛りではなく、

 

中央に寄せて盛り付けているところも新鮮ですね！！

 

では、さっそくカレーからパクリ。

 

 

一口目でフワッと広がるカルダモンやクローブを軸にした

 

香り高いスパイスのアロマ！！！

 

カレーソースの状態は初代に戻しつつも、

 

香りは夏のチキベジの感じを引き継ぎだ香り高い仕上がり！！！

 

辛さもデフォルトでしっかりとあり

(2辛くらいの印象)

 

イエッス！！今回のスパイスカレーも旨いなぁ！！！！

 

 

骨付きチキンはほどよいボリュームもあり、

 

なかなかのジューシー感があり嬉しいですね。

 

 

レッドオニオンのピクルスは

 

甘酸っぱいバランスがかなりGOODで、

 

通常のカレーソースと合わせてもバッチリはまると思いました。

 

 

チキンの骨を取りのぞき、ほどよくほぐしたら、

 

ナイルレストランのように

 

“まじぇまじぇ”して楽しんでみましょう！！！

 

 

カレーに具としてキャベツも入っているので、

 

味や香りは違うものの、

 

ナイルレストランのムルギランチ的な雰囲気が楽しめますね！！！

 

 

とはいえ、この辺の混ぜ混ぜは好みの問題。

 

混ぜなくても十分美味しいので無理せず

 

自分のスタイルで楽しんでみて下さい。

 

 

ちょっと値は張ってしまいますが、

 

骨付きチキンをさらに追加することも出来るので、

 

豪華に楽しみたい方は

 

骨付きチキン、2本乗せはかなり良さそうっすね！！！！

 

 

春から始まったココイチの大人のスパイスカレーシリーズ。

 

春のみの実験的な試みかと思いきや、

 

まさか、3バージョン目を投入するヒットメニューになるとは！！！

 

ここまできたら、

 

限定カレーの枠を超えて、

 

ぜひ、レギュラーカレーソースの1つとして

 

メニューブックに載り続けて欲しいものですね！！！！！

 

 

スパイシ～～♪♪♪

 

 

 

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MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！

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こんにちは！

美脚整体師　木村聡仁です。

 

 

私は30歳まで、ソムリエの仕事をしていました。

 

もちろん、日本ソムリエ協会認定の

ソムリエの資格を持っていました。

 

 

昔の私は、資格や知識というものに

妄信的になっている部分がありました。

 

とにかく何かの仕事をする時には

その資格がないとやってはいけないと思っていました。

 

 

 

でも、そんなことないんですね。

 

 

例えば、医者や弁護士など国家資格を除いて、

資格がなくてもその仕事に就けるものは

たくさんあります。

 

整体やエステなども、そうですね。

 

 

もちろん、〜認定○○とか、

何かの資格を持っているということは、

一つの信用の尺度になるとは思います。

 

 

でも、その資格を持っていることと、

誰かの役に立っているかどうか、

誰かに感動を与えられているかどうかは

別なんですよね。

 

また、

 

世界で仕事をしていると、

日本で取得した資格なんて

何の役にも立たないこともわかります。

 

 

 

私がそういう考えになったのは、

まだソムリエとして働く30歳の時でした。

 

とある飲み屋さんに行った時に、

めちゃくちゃお客さんから好かれてて、

ワインの知識もある店主の方がいたんですね。

 

ものすごくワインと料理の合わせ方も上手で、

当然ベテランソムリエなのだろうと思って、

 

「ソムリエの資格を取ってから何年ですか？」

 

と聞いたんです。

 

 

そしたら、

 

「私はソムリエ資格を持ってませんよ」

 

と言うのです。

 

 

資格第一主義だった私にとっては、

衝撃的でした。

 

 

資格ないのに、こんなにお客さん喜ばせられるの？って。

 

 

 

確かに資格や知識って、

持ってるに越したことはありません。

 

でもそれが、人の役に立ってなかったり、

価値を生み出せてないことって結構あります。」

 

資格マニア、知識マニアみたいな人たち、

たくさんいますよね。

 

 

 

それよりも、たとえ資格を持ってなくても、

お客さんを感動させたり、救うことができたり、

悩みを解決したりできる人の方がすごいと思います。

 

極端に言うなら、ブラックジャックみたいな笑

 

 

 

 

 

私は、美容と整体の業界で、

そんな人を世界中に作ります。

 

壮大なプロジェクトです。

 

 

 

最後まで呼んでくださって

ありがとうございました。