ソムリエ OR DIE！！！！
飲み手の好みやご要望を察知し、日本酒とその楽しみ方を提供出来る専門家。
町田 真空 “限定 山 つけ麺ver”
ソムリエでしか味わえない感動がある
昨年末の事になりますが、
ドリンクメニューをグラスから見直すことになり、
サントリーのソムリエの監修のもと
ドリンク改革です！！
先ずは『グラス』を見直すことに。
『うすはりグラス』をご存知ですか？？
うすはりは、0.05mm単位の薄さにまでこだわり、熟練の職人がひとつひとつ手仕事で仕上げた最高品質のグラスです。
薄く繊細な口あたりが注がれた飲み物の味を引きだし、また手にした時の感触や氷の音、そして何より見た目の美しさが特徴のこだわったグラスです。
一つ一つ手造りゆえに
多少は高いです。
薄はりグラスで初めてビールを飲んだ時
『こんなにもちがうのか！！』と思いました。
しかも慣れてきたら
普通のビールジョッキが重たい事、重たい事・・
この写真どっちが容量が多いと思いますか？？
左が『うすはりグラス』
右が『通常のビールジョッキ』
右の方が圧倒的に容量が多いと思いませんか？？
でも、容量は一緒なんですよ！
両方とも370mlなんです！
業務用のジョッキは厚底になっているんです。
飲み口の厚さの違いも凄いですよね。
『うすはりグラス』を試したことない方は
是非とも試して頂きたい。
必ず違いに気づくことだと思います。
毎日このグラスでおつかれビールを飲むと
普通のジョッキじゃ飲めないですね～
グラス一つとっても
こだわることの大切さを知りました。
ソムリエ専門ショップ購入道案内
夏の暑い時期、特にいまの土用の時期にぴったりのジンジャーエールを作る。（土用については）
用意するのは、
生姜にはこんな意味や効果がある。
↓ ↓ ↓
火はあたためることを意味し、土は、体の部位だと胃腸、同時に思うこと、考えること。を意味する。
生姜の温める力というのは、単に体を温めるだけじゃない。
胃腸に働きかけて、あたためることで、胃腸の力を助けてくれる。
思い悩んだり、
考えすぎてしまったり。
意志の力が弱くなって、自分で決めれない。
そんなひとを支えてくれる。
『腹がすわる』という表現がまさにぴったりで、しょうがを摂るということは、胃腸の力を高めることで、自分というものの意志の力が高まること。
自分への自信とともに、ゆるぎない力を補うことにつながる。
さらに、生姜の五行である土は『家族』を、火は『愛情』や『喜び』を意味する。
つまり、家族への愛という意味も持っているということ。
実際に、生姜を植えると、親しょうがのまわりに、たくさんの子しょうがができて、増えていく。
生姜そのものが、子宝や家族の愛を示す食べ物なんだよね。
こういった食材のもつ意味をちゃんと知ってほしいなぁって思う。
毎日食べるごはんってやっぱり基本で、きちんと意味をもって食べることで、体はもちろんだけど、心にもぐっと効いてくるから。^^
で、食べものの意味を学びたい方に知ってほしいのがこちら。
↓
誰かに教えるための資格でなくて、自分や家族、パートナーといった自分の大切なひとのために、ごはんをつくる。
生年月日からわかる生まれ持った体質と、いまの体質。そして、四季折々の旬にあわせた薬膳料理。
薬膳の理論は、ぼくが担当して。
料理は、京都の人気店 のオーナー塩津さちこさんに教えてもらう。
彼女は元々、京都の割烹で修行をされているから、カフェメシにとどまらない本格派で、すごく美味しい。
薬膳のお勉強と、料理教室と、そしてみんなで作ったおいしいごはんを食べるランチ会。
そんなを全部ひっくるめた薬膳講座。
それが、【風水薬膳 食のソムリエール】。
ソムリエールって、女性ソムリエさんのことなんだけど、食のソムリエールって響きがよくない？
やさしく本当に自分にあったものを選んでくれそうじゃない？
心と体がすこやかな、ていねいな生活。
みんなで楽しく学んで、つくって、作った料理で楽しくランチ会。
「楽しそう」「面白そう」っていう感覚にすなおに従えるようになるのって、きっと「食」の根っこが理解しやすい。
講座そのものは、毎月１回、その季節に合わせた料理と漢方薬膳の理論をもとに心と体のことを学んでいく。
漢方薬膳ってね、もともと四季の変化にあわせて心と体を整えて、しあわせに生きていく方法を昔のひとがまとめてくれたものだし、ひとに起きる変化って一歩一歩だから。
生年月日からわかる、生まれ持った体質と今の体質に合わせて薬膳料理をつくってみませんか？
自分や家族、大切なひとのための心と体に響くやさしい薬膳ごはん。
薬膳や体質の理
論は漢方薬剤師 堀江昭佳が、実際の料理は人気カフェオーナー 塩津さちこさんが、直接お教えします。
理論を学んで、実際にお料理して、楽しくランチタイムを過ごしましょう。
みんなが元気になって笑顔になるのは、毎日のごはんから。
あなた自身とあなたの大切なひとのために「風水薬膳® 食のソムリエール講座」が始まります！
■大切なお知らせ
風水薬膳® 食のソムリエール講座開始前までに、下記掲載の
風水薬膳®茶2級講座および風水薬膳®1級講座【前期】をご受講ください。２級講座では生年月日からみる生まれ持った自分自身。
ソムリエール講座前に受講されると理解が深まりますが、どうしても都合がつかない場合は、ソムリエール講座期間中にご受講できます。
■定員：20名残席７名
■受講料：75,000円
※風水薬膳®基礎講座１，２の受講料が込みとなっています。
すでに受講済みの方は、
★風水薬膳® 食のソムリエール講座
＜日程＞今回の募集は《秋コース》
1回目 ９月４日（月）
2回目 １０月１５日（月）
10時より 14時頃まで
※他に２回基礎講座１，２の受講日が含まれます。開催中の講座日程の中から、お好きな日を選んで受けることができます。（別途ご案内）
お申込みはこちら
↓ ↓ ↓
今後の予定《冬コース》
１１月１９日（月）
１２月１７日（月）
１月２１日（月）
実際の風水薬膳®食のソムリエール講座の様子と感想はこちら。
↓ ↓ ↓
紹介させてもらった村山美貴さんは、風水薬膳®食のソムリエールの資格はもちろんティーセラピストの資格も取得して活躍中。
お料理セラピーとかも開催されたり、
学んだことを十二分に活かされてて、ぼくとしても、すごくうれしい！
ソムリエール講座は自分のための講座だけど、その先には講師講座もあったりして、薬膳をお仕事に活かしたい方にも、ぜひ学びにきてほしいな。^^
☆悩んだらまず4ヶ月飲んでみて〜^^☆
「血」を大切にする婦人科漢方理論に基づいた薬膳茶。
たくさんの喜びの声が届いてるこころとからだを整えるとっておきのブレンドティー。子宝はもちろん。女性のバランスを整えるためにおすすめ！
アイスでも美味しいよ〜^^
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おなかのケアがやっぱり基本なんだよね。
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子宮のはたらきを基礎から学んで、婦人科のトラブルの改善に役立ててみない？
産婦人科医依子先生とのコラボ講座
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☆風水薬膳®食のソムリエール秋コース☆
食べることは、生きること。
薬膳のちからで、心と体を整えよう。
↓ ↓ ↓
※コメントについて
すべて読ませていただいていますが、【個別の返信はできません】ので、ごめんなさい～！
ソムリエ 世界初を、通過点に。
さて昨日は定休日でしたが毎年恒例の会社行事。
全店スタッフ、メーカーさん、ディーラーさんが集まりありがたいお話を聞かせて頂き勉強になりました。
そして、午後からは親睦会。😄
八千代店テーブル。😄
昼間のお酒。
正月ぶり‼😄
料理も美味しく頂きました❗
そして、
一年目の決意表明からの
親族からの手紙。
語り手からの
聞き手。
まー、こうなります😄
地元を離れて頑張ってる人もいれば、応援&心配をする人もいます😄
感動的な場面です。
が、しかし、余韻に浸る暇もなく、
このために１ヶ月間営業後、練習してきた
U.S.A
かなり仕上がってました。😄
見いってしまいましたね。
そんな中。
ソムリエ登場❗
絶対に注ぐ人も
注がれる人もわかって無い感😄
出ちゃってるな～😄
これ何年モノ？⤴
最近のですね。
そうなんだ～。⤴
的な。
ま～。
事実なんですけどね～😄
と、言うわけで今期もラチョッカ八千代店をよろしくお願いいたします。
ソムリエをネットショップ最大級圧巻の品揃え、これさえあれば！という通販アイテムが大集合。
7月24日オープンのお店
住宅街にひっそりとできた感じですが店の前を通るとなかなかの存在感があります。
おされです。
だしソムリエが厳選した出汁で味わうお蕎麦屋さんだそうです。
メニュー
鴨南蛮とかあるかな？って思ったけどなかった。
天ぷらは最近天ぷら定食食べたし天ぷら気分でもない。
「つけとろ」にしました。
おだしは昔ながらの深みのある鯖だしブレンドとすっきり甘みのあるムロアジブレンドからチョイスできるようで私は鯖だしをチョイス。
薬味
とろろ
青森県産そば粉を使った二八蕎麦
蕎麦湯と蕎麦湯ように新しい器を持ってきてくれました。
蕎麦湯だけでも楽しめるし残った出汁に入れても楽しめますね。
鯖だしは余計な甘さもなくしっかりした味わいでした。
次回訪問時はムロアジを頼もうと思いますが違いがわかるんだろうか自分、、、
スタッフ全員女性でした。
こういう楊枝入れとか女性スタッフならではって感じがしますね。
ソムリエ 関連ツイート
へへへうす塩だなんて…すっかり甘くなってしまったものでお恥ずかしい☺️💦
カミヤさんのレウス君は塩食らっても頑張れる子だと思うけれど先生が甘い匂いがしますなぁ〜〜ﾌﾝｽﾌﾝｽ
アキケ… https://t.co/RK5GPSJp3T
よみちゃんだけバッジ通知が出ない。 でももっとひどいフォロワーさんはリプ欄にリプ自体が出ないw これはなんの罰なのかしら……