人がいる。ギーがある。
まだまだ私の夏のスパイス巡業（どんな？）は続いていますよ。
Ｋ-POPショップと、
チーズダッカルビ屋さんと、
トッポギ屋台と、
キャピキャピの若い娘さんたちでごった返す
新大久保のカオスの中にあるネパール料理屋さん。
有名なお店らしく、
一歩店内に入るとそこはネパール。
日本人客よりネパール人客の方が多く、
ネパール語飛び交う中でのスパイスの海に溺れれば、
もう気分はプチ海外旅行。
スパイスと骨つき鶏と骨つきマトンのうまみたっぷりのカレープレート、
この量で１４８０円って、
すごい安い！！
これ全部ついていて１４８０円なのよ。
これだけの種類のカレーとアチャールとおかずを自分で作ることを考えたら。
やっぱり本場の人が郷土への愛情をこめて作ったものを食べに行くというのにも、
それなりの発見があるなぁと実感した。
カレーに添える炭水化物は、
バスマティライスか、
ネパール伝統のそば粉のディド（そばがき）。
斜め右手にある自家製のギーをかけて食べます。
とにかく、そばがきもバスマティライスも量が多すぎて、
普段こんなに炭水化物を食べない私にとっては、
とても食べきれない！
でも、食べきれないものは全てお持ち帰り用に包んでくれるので、
そばがきやモモなどは翌日のおひるごはんにしました。
インドとはまたちょっと違ったスパイス使いのネパリカレー。
それぞれの国の、それぞれのカレーの奥深さ。
美味しいなぁ。
ネパールやチベット地方が名物の「モモ」というの地方伝統の蒸し餃子も、
肉汁がジューシー、皮はもっちりで美味しいです。
（写真撮り忘れたので、お店ＨＰより。）
自家製の発酵酒「チャン」（←マッコリみたいなお酒）も、
すごーく美味しかった！
↓
新大久保のカオスな雑踏が見える窓際の座敷席を予約しておいたので、子供がめちゃ楽しめました。
座敷席おすすめです。
（お店ＨＰより。）
でも、ナンやバターチキンカレーなど辛く
ないメニューのあるインド料理とは違って、
全てのメニューが辛いので、
子供がロティとじゃがいもの薄焼きパンしか頼めなかったのには失敗した
でもサービスで自家製ラッシーをくれた。
子供たちご満悦。
鳴かぬならやめてしまえギー
動脈硬化
の、薬以外のまとめです。
（７）薬以外は？
やっと本題です。
薬以外に動脈硬化にできる事、
あります。
・低インスリン、高ケトンを保つ
・トランス脂肪酸を避ける
・ナイアシンを大量に摂取する
・ビタミンEを大量に摂取する
・ビタミンA・C・Eを摂取する
・抗酸化物質を摂取する（セレン、アスタキサンチン）
・EPAを大量に摂取する（1日3000mg程度。DHAを含まないもの）
・運動（肥満・やせすぎがない場合）
・禁煙
栄養、食事に関しては
高糖質・トランス脂肪酸摂取のままでは
薬をいくら飲んでも
動脈硬化が進む可能性があります。
動脈硬化の原因を放置して
薬だけ飲んでいても
動脈硬化は改善されないし治らない、
という事です。
原因を取り除かなければ
治らないのは当然ですね。
動脈硬化の
根本的な原因
について考えるべきです。
抗血栓薬とコレステロール低下薬を
飲んでいるだけでは
病気を抑えつけているだけで
病気の元に関して何ら改善しません。
・低インスリン、高ケトンを保つ
これには、
糖質を控える、
タンパク質は充分に摂る、
という事が必要です。
肥満がある場合には
体脂肪として脂質の蓄えが充分にあるので
動物性脂質の積極的な摂取は不要です。
植物性脂質に関しては
肥満がある場合には
オリーブオイル、
紫蘇油、荏胡麻油、亜麻仁油、
ココナッツオイル、MCTオイル
などを摂ると良いでしょう。
逆にやせている場合（BMI 20未満）には
すぐに脂質が欠乏します。
すると、体のエネルギーは「糖質のみ」となるため、
肝臓でタンパク質から血糖を作りだしてしまいます。
食事で摂るタンパク質も不足していると
筋肉を壊して血糖にしてしまいます。
これを防ぐためにも
やせている場合には
動物性脂質の積極的な摂取が必要です。
バター、生クリーム、ギー、クロテッドクリーム、
牛脂、ラード、鶏脂
などです。
・トランス脂肪酸を避ける
トランス脂肪酸を含む油脂には下記のものがあります。
サラダ油
(なたね油、キャノーラ油、大豆油、とうもろこし油、ひまわり油、べにばな油、グレープシード・オイル、米油、綿実(めんじつ)油、等)、
トクホのオイル（エコナ、リセッタ、サララ）、
マーガリン、
ホイップクリーム
サラダ油はとてもヘルシーっぽく売られていますが
トランス脂肪酸を含みます。
またトクホのオイルも現時点では
すべてトランス脂肪酸を含ます。
全くお勧めしません。
・ナイアシン（ビタミンB3）を大量に摂取する
ナイアシンは動脈硬化に対して
かなりの効果が期待できます。
詳細はコチラを参照ください。
ナイアシンは最も安全で効果的なコレステロール抑制手段である
（しかしメディアから決してこれを知ることはない）
注意が必要なのは、
ナイアシンは大量に摂取しない限り、< /span>
効果がない、
という事です。
そして、量を増やすと
ナイアシン・フラッシュ、
頭痛、
などの症状が出ます。
このため、ナイアシンを飲む場合には
充分な知識
を得てから、慎重に飲み始めるべきです。
さらに、ナイアシンには４種類の形があります。
・素のナイアシン
最も効果が強いが、症状も最も出やすい
サプリの例
・徐放性タイプ
英語ではSustained Releaseと記載
サプリの例
・エステル化したもの
英語では、Flush Freeと記載
サプリの例
・ナイアシン・アミド
最も弱い
サプリの例
動脈硬化を改善するには
最も強い「素のナイアシン」か
２番めに強い「徐放性タイプ」を
１日に2000mgから4000mg飲む必要があります。
はじめは100mg程度から開始するのがお勧めです。
最初の１錠の時には何ともなくても
２錠に増やしたとたんに
症状が出る場合があります。
摂取する場合は
慎重に増やす必要があります。
私が飲んでコレステロール値が
変化した事例についてはコチラ。
ナイアシンでコレステロール低下、何と260倍
・ビタミンEを大量に摂取する
ビタミンEは８種類あります。
「D」と「DL」の分け方と、
「アルファ」「ベータ」「ガンマ」「デルタ」の分け方があり、
２かける４で、合計８種類です。
そのうち、最も効果が強いのは
「Dーアルファートコフェロール」
です。
処方薬でビタミンEがありますが（ユベラ）、
あれは
「DLーアルファートコフェロール」
です。
このため、D-アルファートコフェロールよりも
効果がありません。
健康維持のためには
「Dーアルファートコフェロール」
を１日４００〜８００ IUで充分です。
「IU」は国際単位の事です。
動脈硬化が強い場合には
１日２０００ IU必要になります。
「病気を治す」ためには
健康維持よりも大量に必要になります。
サプリの例（ビタミンE）
・ビタミンA・C・Eを摂取する
ビタミンEに関しては上記の通りです。
ビタミンAは１日２万５千〜１０万 IU、
ビタミンCに関しては１日3,000〜10,000mg（3g〜10g）
と説明しています。
どちらも１度の多く飲むと下痢をするので
注意してください。
サプリの例（ビタミンA）
サプリの例（ビタミンC）
ビタミンCは上記のものが、有名なEster-Cと比べて
ややカプセルが小さく、やや下痢しづらい、という特徴がありました（私調べ）。
・抗酸化物質を摂取する（セレン、アスタキサンチン）
セレンは１日200mcg（200マイクログラム）、
アスタキサンチンは１日10mg、
程度をよく説明しています。
セレンに関しては大量摂取で中毒となる可能性がありますので、
200mcg以上を毎日毎日飲む事は避けた方が良いでしょう。
サプリの例（セレン）
サプリの例（アスタキサンチン）
・EPAを大量に摂取する（1日3000mg程度。DHAを含まないもの）
EPAもナイアシンと同じく、量が足りないと全く効果がありません。
EPAのみ、高純度、１日3000mg程度
これを満たして初めて効果が期待できます。
詳細は上記の通りです。
サプリの例（EPA）
カプセル、超大きいです。
ゲップ時には魚の匂いがします。
EPAは食事の後でないと吸収率が低いので注意が必要です。
・運動（肥満・やせすぎがない場合）
肥満の状態で運動すると
関節を痛めます。
「運動して痩せる」
ではなく
「痩せてから運動する」
のがお勧めです。
具体的にはBMI 25以下です。
また痩せ過ぎているのに運動すると
当然ながらさらに痩せてしまいます。
BMI 18.5未満の「やせ」状態では
運動はお勧めできません。
高タンパク食で筋肉などを増やしてからの
運動がお勧めです。
以上、動脈硬化のまとめ、その２、でした。
ギーをしっかり選ぼう！
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ギーが目白押し♪
踊れ酔え孕め
どれどれ、震え
ドウドウ唸れ
ギー 人とともに～With Human～
～ 良い油・悪い油 ☆ 一目瞭然！～
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【良い油】
● 熱に強い油（飽和脂肪酸）
・ココナッツオイル（エクストラ・バージン）
・アボカドオイル
・バター
・ギー（澄ましバター）
・ラード（豚脂）
・牛脂
● 中温までならOKの油
・クルミ油（オメガ３が豊富）
・アーモンドオイル
・その他のナッツ系オイル
・オリーブオイル（エクストラ・バージン）
● 熱に弱い油（➡ドレッシングなどに最適）
・亜麻仁油（オメガ３が豊富）
・えごま油（オメガ３が亜麻仁油の次に豊富）
・ヘンプオイル（麻油、やはり亜麻仁油の次にオメガ３が豊富）
ーーーーーーーーーーーーーーー
以上の油は、低温圧搾、オーガニック（有機）と書いているとなお良し！
ちなみに、揚げ物料理は、美味しいですが、残念ながら体に良くないのでお勧め出来ません。
なぜなら、油が自然界でそれほど高温になることはあり得ない不自然なことで、元々良い作り方をされていない油が高温に熱せられてさらに酸化し、人の体に入るとさまざまな悪影響をもたらしていきます。
それが、揚げ物をできるだけ食べない方が良い理由です。（特に外食の揚げ油は使い古された過酸化脂質の塊 ><;）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【悪い油】
サラダ油、キャノーラ油（菜種油）、コーン油、大豆油、ピーナッツオイル（ピーナッツはナッツではなく豆類！）、綿実油、ひまわり油、グレープシードオイル、サフラワー油（ベニバナ油）、パーム油、米（ぬか）油、ごま油など
マーガリンとショートニングは言わずもがな！！（トランス脂肪酸の塊）
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
これらは、炎症を起こすオメガ6系の油というだけでなく、
ヘキサンなどの化学溶剤で油を搾って（というよりは溶かして）、
かなりの工程を経て加工・精製されていますので、
家でそれを使った調理を避けるだけでなく、外でも摂らないように気を付けるべきです。
特に、アトピーなど皮膚疾患のある人、消化器系問題などリーキーガットだと思われる人は、これらを摂ると症状がさらに悪化します。
オメガ６：オメガ３の摂るべき割合は、２：１とも１：１とも言われていますが、
オメガ6系油の溢れている今日、オメガ６は極力減らしてちょうどで、わざわざサプリなどで摂る必要もありません。
摂るべきは、オメガ３系油（の特にフィッシュオイル）です。
（フィッシュオイルの方が、植物系オメガ３よりも断然吸収が良く、体内での各場所の炎症を抑えてくれる）
(管理者 : この解説が、今までの正論、通説であったわけです。しかし、前書きにも書いた通り、このオメガ3系が、実は、体の中で、代謝を阻害しているという研究が最近増えてきている、ということです。私も、確信がありませんので、一応そういう説があると心得ていただきたいと、ここに、書いておきます。)
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転載おわり
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