素人には分からない良いソムリエの違い
2018年9・10月レッスン日程upしました。
下記リンクよりご覧ください。
こんにちは
オリーブオイル料理研究家HINAKOです。
先日の東京出張では、
初めてのお店へ行ってきましたので
ちらっとご紹介です
虎ノ門にある【ダ・オルモ】。
アンティパストからテンションが上がりすぎました
ソムリエの方の白ワインセレクトも良くて、
「もっと食べたい！」と思ってしまうアッビナメントはさすがです
この日はラッキーなことに、
富山の川で獲れた天然鮎が入ってきたとのことで
クロッカンテを出していただきました
プリモピアット2種類、
セコンドピアットは美味しい有機野菜と一緒にハタの仲間（名前忘れちゃった
）
をウロコをつけたままローストされたものでした。
ここまでくると、最初の余裕も何処へやら
さすがにお腹いっぱいになり、
”ドルチェを軽めのものに変更できますよ”とご提案いただいたのですが、
私だけは、しっかりめのイチジクのトルタをチョイス。
重めなドルチェも、またイタリアっぽいから大好き
初秋の味覚に浸りながら、
まだまだ暑かった東京を初日から満喫しました
ご一緒くださいました皆さま、
ありがとうございます^^
次回は秋に
メールアドレス
cucchiaino2009＊gmail.com＊を@に変えて送信ください）
お申込みお問い合わせはまたはメールよりお待ちしております
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
2018年9月・10月レッスン日程はこちら
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
ソムリエとか言ってる人って何なの？？
運のいいひと。
というのは科学的に説明できるんだって。
京都大学大学院教授の藤井聡先生の「認知的焦点化理論（にんちてきしょうてんかりろん）」というのがとても興味深くて。
こちらの記事とか詳しい。
↓ ↓ ↓
藤井先生って、社会工学者で、公共事業とか都市・国土計画の専門家だそうなのだけど。
「認知的焦点化理論」というのは、
横軸は社会的・心理的距離を示し、自分を起点として、家族・恋人→友人→知人→他人……と、右に進むほど関係は遠くなる。
縦軸は時間軸。
物事の対処に当たり、思いを及ぼす時間の軸を示すもの。
そしてこれらの横軸と縦軸を結ぶ曲線で囲まれた面積が、「配慮範囲」を表す。
「現在のことだけ」狭く配慮する利己的な人は狭く、
「社会全体の将来まで」広く配慮する利他的な人は広い。
そしてこの配慮範囲が広い利他的な人ほど得が増え、面積が狭い利己的な人ほど損が増える、というのが私の研究から導き出される結論
（より一部抜粋）
図にするとこんな感じ。
なるほどー。
配慮範囲かー。
かといって、自分に犠牲をしいて配慮する。
というのとは違うんだって。
自分のことももちろん大切にした上で、配慮するってことだよね。
なんかすごくわかる。
でね、ちょっと思ったのが、
「自分を大切にします」
って言って、ドタキャンとか平気でしたりするひとがいるじゃない？
もちろん、いままで自分をないがいしろにし続けてたひとが、ショック療法的に一時的にするのはいいのかもしれなけど、ずっとしてると、やっぱり当然ながらまわりに迷惑をかける。
もちろん、それでもいい。
という線引や割り切りも大事なのだけど。
「いまと自分に集中する」
というのは、とても大切なことだけど、
「いまと自分だけに集中して、まわりの迷惑とか将来とかを考えなくなってしまうと、本来の行きたい場所とは違うところに向かって、ちょっとずれてしまうのかもしれない。
まぁ、極端な表現だけど、図で言う「犯罪者」とか「利己主義者」「姑息なヤツ」とかになっちゃう。
そうすると、
自分の「配慮範囲」がどんどん狭くなっていって、結果的にまわりからのサポートや支援ももらえなくなってしまうから、どんどん運が悪くなっていく。
で、
自分を大切にして、うまくいくはずなのに、いろんなことがうまくいかなくなってしまう。
っていう本末転倒なことになっちゃって、
結果的に自分を大切にできてない。涙
それだと、すごく残念だよね・・・
自分を大切にすることと、
まわりに配慮することは、両立することじゃない？
で、実際に自分のまわりにいる「運のいいひと」を想像してみると、
ちゃんと自分自身は大切にできてて、いい意味で配慮ができて、温かいまわりのサポートがあるひとが思い浮かぶんだよね。
あのひととか、あのひととか・・・^^
自分を大切にする。
というのは、自分を支えてくれてるまわりの環境や社会も含めて大切にしていくこととつながってることが大事なんだね、やっぱり。^^
☆悩んだらまず4ヶ月飲んでみて〜^^☆
「血」を大切にする婦人科漢方理論に基づいた薬膳茶。
たくさんの喜びの声が届いてるこころとからだを整えるとっておきのブレンドティー。子宝はもちろん。女性のバランスを整えるためにおすすめ！
アイスでも美味しいよ〜^^
↓ ↓ ↓
☆『血流シリーズ』３０万部突破!!!☆
「血液サラサラではなく、血流たっぷりをめざしなさい」。心と体の不調は「血流がすべて解決する」。２２万部突破
食べ方が生き方を決めていくからこそ知ってほしい「血流がすべて整う食べ方」。７万部突破
☆本当は出すことが大切なこと知ってる？☆
おなかのケアがやっぱり基本なんだよね。
↓ ↓ ↓
☆誕生日で決まる本質といまの体質から問題を解決☆
↓ ↓ ↓
☆自分で治す婦人科講座〜子宮のはたらき〜☆
子宮のはたらきを基礎から学んで、婦人科のトラブルの改善に役立ててみない？
産婦人科医依子先生とのコラボ講座
↓ ↓ ↓
☆風水薬膳®食のソムリエール秋コース☆
食べることは、生きること。
薬膳のちからで、心と体を整えよう。
↓ ↓ ↓
※コメントについて
すべて読ませていただいていますが、【個別の返信はできません】ので、ごめんなさい～！
い
ソムリエ、こたえてよ。メールじゃなくて、私の質問に。
あなたの周りに居る男性
どんな男性ですか？
あなたの彼、どんな男性ですか？
あなたの男性性を育ててあげよう♡あなたの周りに存在してる男性達
頼れる？頼りない？
良い男？ダメ男？
あなたの願いを叶えてくれる？
つまり、イケメンかな？
あなたの周りに居る男性達は
あなたの男性性がまんま現れてるだけ！！
あなたの周りに居る男性が
なんだか頼りない
良い男じゃないなぁ
私の願いを叶えてくれない
それらの理由は
あなたがあなたの姫様👸の願いを
叶えてあげていないから！！
つまり
あなたの男性性がイケてないって事
イケメンじゃないって事
あなたが周りの男性を見て
良い男が居ない
ダメな男ばっかりって嘆く事は
私は良い女じゃありません！
って、言ってる事と同じ事になるんだよ
この世界は全て自分だからさ
自分の内側が外側に現れてるだけなの
だから自分の周りに良い男がいないのは
あなたが良い女じゃないから
良い女になりたい！
良い男に囲まれて生きたい！
どうすれば良いのか？
それは
あなたの中にいる男性性を育ててあげる✨
男性性・女性性って言葉は
聞いた事あるかな？
別名
アワ・サヌキとも言われてるんだけど
私達人間は男性だろうが女性だろうが
全ての人間が
男性性・女性性の2つの性質を持っています
女性性は内側・魂・陰
男性性は外側・思考・陽
女性性は内側を表す
つまり、あなたから湧いて来るもの
感じる事・感性・自分そのもの
男性性は外側を表す
つまり、表現する事・行動
あなたに何かやりたい事が湧いて来る
これは女性性
その湧いて来たやりたい事を叶えてあげる
これが男性性
簡単に話すと
あなたが ふと
やりたい事や行きたい場所
逢いたい人・食べたい物・飲みたい物
などが湧いて来た
それを叶えてあげる事が
男性性を育てるって事になるのです✨
あなたの姫様👸が
アイス食べたい♡
（女性性）と感じた
その、アイス食べたいとゆう
姫様👸の願いを叶えてあげる為に
あなたは自分にアイスを食べさせてあげる
これ↑が男性性を育てるとゆう事
そう
あなたがあなたの姫様👸の願いを
叶え続けてあげればあげる程
あなたの中の男性性が育って行って
あなたの中の男性性が良い男
つまり、イケメン♡になるのです✨
あなたの中の男性性が
イケメン♡になると
あなたの周りに現れる男性達が
あなたの願いを叶えてくれたり
あなたに優しくしてくれたり
あなたに力を貸してくれたり
イケメン♡ばかりになります
そして尚且つ
あなたも良い女✨になるのです
✨
あなたが姫様👸の願いを叶えてあげる
そうする事で
自分と信頼関係が出来る
自分を信じられる様になって行く
あなたが自分を信じられないのは
姫様👸の願いを阻止してるから
これ、自分を虐めてると同じ事
そりゃ自分を信じられなくなる
わかりやすく
姫様👸と王子様🤴の会話で書いてみるね！
👸ねぇねぇ♡私、伊豆の温泉に行きたいの♡
広い露天風呂で綺麗な景色見ながら
ゆっくりお風呂に浸かりたい♡
🤴は？温泉？お金もったいないだろ！
家の湯船に入浴剤でも入れてろよ！
お前にはそれで十分だろ！
👸酷いよ！私は温泉に行きたいって言ってるのに！
そんな扱いしないでよ！哀しいよ！
↑これは姫様👸の願いを阻止してる状態
つまりあなたの男性性も育たない
👸ねぇねぇ♡私、伊豆の温泉に行きたいの♡
広い露天風呂で綺麗な景色見ながら
ゆっくりお風呂に浸かりたい♡
🤴よっしゃ！連れてったるわ〜♡
姫様の願いは大切♡姫様の願いは絶対！
この世で1番大切なのは姫様だからな♡
伊豆の温泉くらい連れて行ってやるよ♡
👸わ〜い♡嬉しい♡王子様大好き〜♡
↑これは姫様👸の願いを叶えてあげてる
つまり男性性を育ててる状態になる
あなたならどっちの王子様が良い？
どっちの王子様を信頼出来る？
あなたが普段から
姫様👸にしてる事はどっち？
私の周りに良い男がいません！
は
私は良い女じゃありません！
と、自己紹介してるのと同じ事
私も昔は本当に良く思ってた
何で私の周りの男性はダメ男ばっかなんだろ
良い男がいないんだろう
って（笑）
それもそのはずだ
姫様👸の声をシカトしまくり
自分軸で生きれてないし
姫様👸の願いは叶えずいつも否定してた
私の中の男性性がかなり弱かった
ドラクエで例えたら
麻のマントに
ひのきの棒で戦いに挑む勇者レベル（笑）
弱っちぃ頼りない男性性だったなぁ
今の私は出来る限り
姫様👸の願いは叶えてあげる様にしてる
夜中の2・3時に姫様👸が
アイス食べたい♡って言えば
私はコンビニまでアイス買いに行きます♡
めんどくさいは思考！
この前大阪行ったのも急遽だよ
ただ逢いたいから行く！それだけ
その姫様👸の逢いたい♡行きたい♡
その願いを私が叶えてあげただけ✨
今、私の周りに居る男性はどうなの？
と、聞かれたら即答で
良い男だらけです
って答えるよ
新しく出逢う男性も良い男です✨
私の願いを叶えてくれたり
私が喜ぶ事をしてくれたり
力を貸してくれたり
頼もしい男性ばかりです
まさかのメンズ友達2人も
るんフェス参加してくれるしさ
マジ良い男過ぎて我、感激(´；ω；`)♡
昨日も私の常連の太いお客様が来店したら
ソムリエさんを始めとする
可愛いがってる男子従業員2人が
私の席で一緒にお酒飲んでくれたり
客席を盛り上げてくれました
頼んでないのに助けてくれた
私が営業後に3人に
いつも助けてくれて本当にありがとう♡
マジ神様✨嬉しい♡と御礼を言えば
3人は笑顔で
こちらこそいつもありがとう
またいつでも席に遊び行きますから！
なんて言ってくれる
みんなお酒弱いのに（笑）
顔赤くしながら飲んでくれる
うちのソムリエさん
お酒弱いのにソムリエになったのツボ過ぎる（笑）
本当に頼もしい✨カッコ良い✨
私のお客様も
私からは頼んでないのに
先々月から
VIPルームに行こうか
と、自ら金額高い部屋に入る様になったし
必ずシャンパン開けてくれる様になった
なんて頼もしい良い男なんだ✨
良い男が周りにいない
ならば
あなたの男性性がまだ育ってないだけ！
因みに
私達女性は今でしか生きられない生き物
今を繋ぎ合わせて生きてる生き物
なので
男性みたいな
目標
成に向かって一直線！
目標を決めてその通りに行動する！
そんな生き方をしてると苦しくなるし
体調不良・肌荒れ・生理STOP
などとゆう止まりなさい！のサインが来るよ
今、どうしたいの？で生きる
それが私達女性
私達女性にはもう女性性は備わってます
そのどうしたいの？を叶えてあげる✨
それが男性性を育てる事
出来る訳ないよ・無理だよ
なんて決め付けないで
あなたから湧いて来る願いは
それが叶うから湧いて来る
あなたに出来るから湧いて来る
姫様👸の願いを叶えてあげよう✨
その先に
あなたの大きな願いも叶う
シャンパンと白ワインあげよう♡
Rie☺︎♡
Instagram
ID→heart.candle
現在オーダーSTOPしています
7月個人セッション
前期 満席御礼♡thank you
後期 空きアリ
LINE@にて申し込み御案内しております
7月22日（日）
るんフェス開催！
キャンドルナイト🕯✨キャンドル販売やるよ♡
7月28日（土）
LOVE × Universe開催
@love_magic で検索✰
モルジブフィッシュがなくても
市販のカツオ節で簡単にスリランカ風おかずが作れちゃうんですよね！
カツオ節で作るポルサンボル、オニオンサンボル、
オクラのテルダーラのレシピを再掲載してみまーーす！！！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
自宅でも美味しいカレーやスパイス料理をもっと楽しんでいきましょう♪♪
埋もれているレシピがけっこうあるので、
先月に引き続き、9月も過去のレシピを若干修正し、
いろいろアップしていこうと思いまーーす！！！
今回はとっても簡単なスリランカ風のおかずの作り方をご紹介。
さて、スリランカ料理の味の決めての1つに
スリランカのかつお節「モルジブフィッシュ」がありますが、
マニアの方以外で持っている人はいるわけもなく・・・
代用品として、厚削りかつお節がベストなのですが、
売っていないスーパーも多く・・・、
ってことで、
多くの人がトライしやすい
一般的な日本の「かつお節」を使いレシピをまとめてあります！！！
ノーマルかつお節使いながら
美味しいスリランカ料理としてしっかり着地しているので、
ぜひトライしてみてくださーーーーい。
かつお節は分量の説明が難しいので
小さい小分けパックのものを使ってみました(2.5gタイプ)。
まずは超簡単ポルサンボルから。
※スリランカ料理の定番、ココナッツのふりかけのような料理です。
【材料(3人前)】
ココナッツファイン 大さじ4 (20g)
※お菓子コーナーなどに売ってます。
レッドペッパー 小さじ1/2
かつおぶし 半パック(小さい小分けパックのこと)
レモン果汁 小さじ1/2
塩 小さじ1/8(あくまでも目安です)
作り方は上記の材料をすべてボウルに入れて
あとは手で混ぜるだけ。
モルジブフィッシュではなく、日本の普通のかつお節でも
しっかりとポルサンボルになるので自分でもビックリ！！！！
この超簡単レシピはめちゃめちゃ使えると思いまーす♪♪
続いてオニオンサンボル。
※生たまねぎの和え物です。
【材料(2人前)】
たまねぎ、中1/4個(スライスにして縦を半分にカット)
青唐辛子 1/2本(みじん切り)
トマト 小1/4個(細かくカット)
かつおぶし 1/3パック (小さい小分けパックのこと)
レモン果汁 小さじ1/2
写真はありませんがとっても簡単なので問題ないかと。
作り方はポルサンボルと同様、
材料を全てボウルに入れ、手で混ぜるだけで完成です！！！
最後はオクラのテルダーラ。
※オクラのスリランカ式炒め物です。
【材料(2～3人前)】
オクラ 1パック(10本程度)
たまねぎ、中1/4個 (スライスにして縦を半分にカット)
トマト 小1/2個(小さくカット)
かつおぶし 1パック (小さい小分けパックのこと)
レモン果汁 小さじ1
レッドペッパー 小さじ1/4
塩 小さじ1/8(あくまでも目安です)
油 大さじ1～2(アバウトでOK)
～作り方～
鍋に油をひき、玉ねぎが透き通るくらいまで2、3分炒めます。
トマトを入れトマトが崩れるまで2、3分炒めます。
あとは残りのオクラ、かつお節、
レッドペッパー、レモン果汁、塩を入れ
オクラに火が通るまで炒めれば完成でーーす！！！
※ほどよく炒めたあと、大さじ1程度の水を加えフタをして弱火で蒸らすと馴染んだ感じに仕上がりますYO！
3品ともビックリするくらい簡単に作れるので
ぜひトライしてみてくださーーい！！！
スパイシ～～♪♪♪
スパイシー丸山へのお問い合わせ、出演、お仕事のご依頼はこちら。
または所属事務所まで。
公式facebookページもLet’sチェケラ！！ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれると嬉しいです。
著書「初めての東京スパイスカレーガイド」絶賛発売中(送料無料)！！、、、
カレーラッパーとしても活動するスパイシーさんの初CD「CURRY RAP～作れマハラジャ～」発売中！、、、
暮らしにまつわる様々なモノやサービスを紹介するサイト「mybest」でオススメのレトルトカレーを紹介させていただきました！
最近のカレーの傾向(トレンド)についてまとめてみました。
テレビ東京「車あるんですけど…？」に出演。“カレー食べまくりのドライブ旅”を決行しました！
テレビ東京「ソレダメ！」に出演。ソレマルなカレー新常識をお届けしました！
TBS「王様のブランチ」に2回目の出演！2017年夏注目のインスタントカレーTOP10を紹介しました！
テレビ東京「イチゲンさん」カレー対決で優勝！日本一のカレーマニアの称号をGETしました！
パクチーブームをさらに盛り上げるべくパクチーカレー料理レシピをいろいろ考案してみました。
インド料理店、南アジア料理店の店主の皆さんにお話しを聞く、好評のインタビュープロジェクト「Diggin’」は。
旨辛調味料ソースコ×スパイシー×音楽のカレーレシピサイト「Wild Spice」は。
日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座で講師の1人を務めています。(諸事情により本名で登壇)
朝日放送・探偵ナイトスクープに奇跡の2回目の出演を果たしました！！
abemaTVの『SUGGEEE!!ディープな日本人』に登場！MCのパンサーの3人と永尾まりやさんにカレーについて熱く語っています。（動画視聴可）
NHK・マサカメTVに出演！和の食材だけで作る和のグリーンカレーを考案しました。
テレビ東京「なないろ日和！」に出演。10分で出来るスパイシーキーマカレーを披露しました！！
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分（動画視聴可）！
石田純一さんとガチ実食！カレーパンについて熱く語っていまーす。
今日は最高気温３０℃。でも、湿度が４０％前後。
暑くてもこれだけ乾燥してくるととても過ごしやすいですね。
これを感じたのは、【薬膳はじめの一歩（全四回）】の三回目を開催する会場へ向かう朝。
季節は、もうすっかり秋ですね。
大阪四ツ橋での講座が始まったのは暑さの盛りだったので、お出しする薬膳茶も、ダラダラの汗を止める効果のあるものや（五味子茶、ハイビスカスティなど）、むしむし暑い時に、カラダの中に溜まった要らない水分を出す効果のあるもの（ハトムギ茶、ひげ入りコーン茶など）をブレンドしていました。
今月は、潤す効果のあるものを・・・と言うことで、先日「ワタコレ」でご一緒したの漢方ハーブティに喉の痛みや咳、風邪予防に効果があると言われる金柑の干したものを入れて。
金柑は皮に効能があるので、金柑は皮ごと食べるのですね。
そして、今日の講座でもお話しましたが、爽やかな香りが気を巡らせてくれます。
ストレス社会に生きている私達は、常に巡らせることが大切(^^)
何度話しても楽しい五臓の働き
今日のメインは、
・五臓の前半。肝・心・脾の働き
・その臓に異常があったら、カラダにはどんな症状となって現れるか
・その蔵をケアするにはどんな食材を食べると良いのか
ここの話は、西洋医学にはないちょっと哲学的な内容も含まれます。でもね、なぜかぴったり西洋医学に当てはまる。
（一部「心」の働きには西洋医学と違うこともあるけれど）
今日は振替のお二人がいらして５名さまのご参加。（本当は６名でしたが、お一人体調不良で欠席(:_;)）
講座の後のランチ会。薬膳カフェのランチ。
養生ご飯セット
そのうち４名様が薬剤師さん、看護師さん、保健師さんだったのです！！！これにはびっくり(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
皆さんがそれぞれの専門分野を学ばれたとき、解剖学で実物を見た方もいらして、ひたすらうらやましかった！！
臓器と臓器はお腹の中でどんなふうに繋がっていて、大きさはどれくらいでどんな色やテクスチャーなのか知りたい～
知っていたら中医学を説明する時やカウンセリングする時の役に立つと思うから。
あと一回でこの【薬膳はじめの一歩（全四回）】が終わります。ここでは、薬膳の基本のきをお伝えすることしかできません。
この４回を学んだ後に、季節の薬膳で五臓と季節の関係から
実際に食材の効能から、レシピにするとどうなるのかをお伝えする【季節の薬膳（全五回）】を受けて頂くと、中医学の意味が解ってくる。そして薬膳がもっと楽しくなる！！
ご自身の体質は分かった。薬膳とは何かも分かった。では、後は何を知れば薬膳料理ができる？
それは、食材の性質や効能。
薬膳は、パーソナルフードセラピー
体質に合った食材を使って、その効能を有効取り入れられる調理法で作るのが薬膳。
そのためには、食材の性質と効能を知ることが不可欠ですね。
８月に開催したで国際薬膳学院認定の食材ソムリエに認定されたに認定書をお渡ししました。
【はじめての食材効能薬膳】のご希望がありましたら２名様以上で開講させて頂きますので、ご連絡くださいね。
いよいよ、２日後に迫った【目からうろこ！乾燥肌との付き合い方】 明日の朝８：００でお申込み締め切らせて頂きます。
体調不良や自然災害などによりキャンセルが出ましたので、若干名様、ご参加いただけます！
準備も大詰め！頑張りま～す(^∇^)
◆薬膳ランチができるカフェ
養生ごはん天然食堂かふう
※ 取材や執筆のご依頼もお受けいたします。
今日の、あなたの体調はいかが？
１日１薬膳レシピ集を更新中です！下のバナーをクリックしてご覧ください！
Regalo della Naturaでできること
現在募集中の講座とワークショップ
薬膳
◆９月２１日（金）１０：３０～１４：００
（ランチと薬膳茶付）満席御礼→増席
【目からうろこ！乾燥肌との付き合い方～アトピー克服 秋の肌と風邪予防】
（４Ｆ）にて
京都市営地下鉄「二条城前」３番出口より徒歩５分
JR「二条」より徒歩１０分
１０，０００円（ランチと薬膳茶付）
◆１０月１９日（金）１０：３０～１３：３０ 募集中
（４Ｆ）にて
京都市営地下鉄「二条城前」３番出口より徒歩５分
JR「二条」より徒歩１０分
８，０００円（ランチバイキングと薬膳茶付）
◆１０月２５日（木）１３：００～１５：００ 募集中
【薬膳で潤す！お肌と呼吸器】
にて
アロマテラピー
あかり
■Facebookのお友達申請申請お待ちしております。申請していただく際は一言メッセージいただけると嬉しいです。
ランキングに参加しています。
よろしかったらポチっとしてください。
