世界三大ソムリエがついに決定

世界三大ソムリエがついに決定

無能な自宅警備員がソムリエをダメにする

このシェアには、いろんなコメントをいただいた。
すごくうれしい^ ^

本当にそう。
災害が起こったとき、あるいは困っているひとを「助けたい」と思うのは、とても自然な感情。
そしてそれは、ひととひとが支え合う関係の基盤にもなる。
そこに上下関係を持ち込まないことが大事なんだよね。
かわいそうなひとなんていないもん^ ^

大竹さんは、過去に自分との間に、まさにこのことに関してすごい出来事があって。笑
その時のことを書いてくれてた。
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でも、今では自分の仕事をいろいろ手伝ってもらってる。
こんな展開になるのは面白いなーって思う。

バツイチの方からのコメントとか

流産された方からのコメントとか

つい最近、流産を経験されてメッセージをいただいたから、余計に感じるところがあるんだろうな。
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帝王切開だった方からのコメントとか。

他にもいろいろいただいた。

不妊治療を経て妊娠されたひとに


「不妊で悩まなかったら、自分はこういうひとの痛みを全く想像できなかったと思います」


と言われることがよくあったりする。




自分自身、立場が変わるとやってしまうことがある。

あとで気づいて顔から火が出るくらい恥ずかしかったり、反省することしきりだったりするけど。



何か、相手から打ち明けられた時、カミングアウトされたとき。

「そうなんだね」

と、ただ事実を温かい姿勢で受け止めれるひとでありたいな。



自分の悩みや置かれた位置、あるいはアイデンティティ。

それぞれに違うところで、

それぞれに感じる。

みんな、それぞれに「特別」で、

みんな、それぞれに「普通」で。


誰しもが、立場は変わって行くし、

どんな立場になるかはわからない。


だからといって

「配慮すべきだ」と正義を振りかざすつもりも、権利をとかいう気もない。


例えば、

「結婚はまだ?」

「赤ちゃんはまだ?」

も同じこと。


悪気がそこにあるわけではない。

でも、平静に受け止めるのが難しかったりする。


言葉狩りをするわけでも

「〜すべき」論を展開するつもりもない。

まして、第三者にしてほしいとも思わない。

ただやっぱり

相手の気持ちを知ることも大切なことだよねーと思うな。


そして、つらかったり、しんどかったら、飲み込むのではなくて、その気持ちを表明する。

それもまた、大事だよねって思う。

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※コメントについて
すべて読ませていただいていますが、【個別の返信はできません】ので、ごめんなさい~!

ソムリエ たしかな野党が必要です

住所 東京都中央区銀座5-6-10 銀座ミヤコビル5階
電話番号 03-6263-8720
営業時間 Lunch 11:30~14:00(lL.O.) / Dinner 18:00~, 20:00~(二部制)
定休日 月曜日
旗2018年8月
Instagram
オープン初日にお邪魔しました。
活蟹専門店「きた福」のオーナー阿部光峰さんが、豚かつの店「銀座かつかみ」をオープン。
「銀座かつかみ」は、新しいスタイルのお店
銘柄豚のさまざまな部位をコース仕立てで、一品ずつ天ぷら屋さんのように目の前で揚げて提供してくれます。料理長は、高田馬場の豚かつの銘店「」の立ち上げに関わった日向さんなので、肉の特徴を見極めた「揚げ」の技術はお墨付き。
銘柄豚は主に、山形の「米澤豚一番育ち」を使用しています。
(「米澤豚一番育ち」は、(ランドレース×大ヨークシャー種)×デュロック種のハイブリット)
銀座五丁目交差点にある「メルサ」を、並木通り方向に入ったみゆき通り沿いです。最近すっかりご無沙汰している、「」と同じビルです。
阿部さん開店おめでとうございますビックリマーク
ナイフとフォークコースは、2種類 ¥5,000、¥7,000(税別)
ナイフとフォーク¥7,000
カウンター13席。
ビール
ナントこちらのお店は、豚カツ屋ですが、ソムリエの方がいるので、ワインとのマリアージュを愉しめますビックリマーク
白ワインワインみつくろいコース¥3,500 (シャンパーニュ含む4種類)
最初に、シャンパーニュから。
初日のお祝いという事もあり、ブティユではなく、マグナムボトル。
Pierre Moncuit Blanc de Blancs Cuvee Hogues de Coulmet N.V. (Magnum)
ピエール・モンキュイ・ブラン・ド・ブラン キュヴェ・ユーグ・ド・クルメ N.V. (Magnum)
トマトの出汁サラダ
~本日の赤身①~ 米澤豚 ヒレ
少量の塊で揚げたヒレを、半分にカットして提供されます。
断面は、ほんのりピンク色をして、絶妙な火の通しであるのが見て取れます。
表面には肉汁がじわ~っと浮いているので、先ずその肉汁をスープのように吸います。豚カツを食べる際に、「吸い」というのは、初めての経験。いざ吸ってみると、蒸し豚のような上品な味わいと、肉の風味が味わえます。
最初は何も味付けせずに食べてみたのですが、肉本来の旨みが強く、そのままでも充分と思う位、しっかりとした味わいです。キメが細かく、柔らかい肉質。
~本日の赤身②~ 米澤豚 シキンボ (ナカシン)
シキンボ(別名:ナカシンともいう)は、腿の中心部あたりの部位で、一週間に数名分しか入荷しない貴重な部位。初日という事で、オーナー阿部さんが特別に出して下さったそうです。
初日に来た甲斐がありました。
次のワインはロゼ!
Insolence / Estandon Vignerons
アンソランス / エスタンドン
生産地 フランス/プロヴァンス地方
葡萄品種 Grenache, Rolle,  Cinsault, Syrah
外モモ
脂肪が少なく柔らかい肉質。
メンチカツ
こんなにミニサイズのバンズがあるなんて!
ふわっとした食感のカツ。肉の旨みと、玉葱の甘みが絶妙なバランスです。
口直し  パイナップルジュース
生車海老のエビフライ
通常ブラックタイガーを使用するところ、朝締めた生車海老を使用しています。頭と尻尾を切り落とさずに、丸々一尾を豪快に食べられるので、食べ応えがあります。
身はしっとりとした、絶妙な火加減。
ミソ入りの車海老でした。
エビフライのタイミングで提供された、ブルゴーニュ・ブラン。
Bourgogne Blanc 2015 / Dom.Franck Juillard
ブルゴーニュ・ブラン 2015 / ドメーヌ・フランク・ジュイヤール
次のメニューは、お好みのかつで、以下から一つ選択。
「天然あわびのコロッケ」、「きた福の蟹コロッケ」、「松茸フライ」、「腰塚のコンビーフ」
きた福の蟹コロッケ
松茸フライ用の松茸。(中国産) 一人分は、1/2本。
松茸フライ
豚かつよりも、薄めの衣を纏った松茸フライ。断面には、じんわり松茸のエキスが滲んでいます。
リブロース
「いつも提供出来るとは限らない」と、日向さんが仰っていた希少な部位。ジューシーで、豚肉の味がしっかりした味わいです。
Crosato Refosco dal Peduncolo Rosso 
水茄子
肩ロース
旨みが強く、濃厚な味わいの肩ロース。
〆のご飯は、6種類から選択出来ます。
かつ丼(ソースか玉子とじ)、カレー、カツカレー、コンビーフ・卵かけご飯、生姜焼きご飯
カツカレー
私は、迷わずカツカレーを選択!〆ご飯に、再び熱々の豚かつが頂けるのは嬉しいです。
お米は、オーナー阿部さんが気合を入れて探し出した、ゆめぴりかの特別栽培米「貫」を使用。モチモチして甘みのある美味しいご飯です。こだわりがギュッと詰まった、最強カツカレーです。
かつ丼玉子
お連れ様が頼んだメニュー。
かき氷 苺ミルク
氷の食感は、今流行りのスタイルで、ふわふわで口解けが滑らかなかき氷。
ご馳走様でした。
次回はランチで伺ってみようと思います。

ソムリエを眺めるだけでもシアワセ♪

光の写真家・鈴木千恵です。
未来の扉を開く写真を撮影させていただきました。

今日は、素敵なメンズをご紹介します!

毎月1回の「ランチde 撮影会」という
イベントもありがたいことに、
リピーターさんが来ていただけるよう
になり、沢山のご縁に恵まれています。

リピーターさんのご紹介で、
ランチde撮影会、初のメンズ。

しかも・・・

なんと!
お誕生日が同じという偶然。

笑顔がとってもさわやかな丸山茂様です。

丸山さんは、
「情熱ワインの造り手」として、今
 とっても頑張っていらっしゃいます。

「情熱ワインの造り手」といえども、
実は・・・
まだワインはできていません。

なぜなら、
これからワインのための葡萄づくりから
スタートれるのですから!

「え?どういうこと?」

はい。
丸山さんは、今、自分の夢に向かって
希望を胸に、まっしぐらに進んでいる最中。
そんな素敵な30代男子です。

実は、丸山さん。元、某有名大手企業の
経理部でバリバリのサラリーマンだった方
なんです。

人生いろいろありまして・・・
「これでいいのか、自分!」というわけで、

本当にやりたいことを、
自分の人生をかけてやっていきたい!

と考えられたわけです。

ワインがお好きだったこともあり、
ソムリエの資格までお持ちなんです。

そして、
自分のワインをつくりたい!
いや、つくるぞ!!
・・・と。

どんなワインを目指しているのか・・・
丸山さん曰く

私の作りたい理想のワインは、

飲み手の気持ちに寄り添う、
涙がほろりとこぼれるような
温かさに包み込まれるようなワイン

 
別の言葉で言えば、
「慈愛」に満ちたワインです。

 
 
「味わい」という尺度でないので、
とても抽象的な表現だと思います。

 
 
それゆえ、
それをどのように造り、
表現するか・・・は
一つの命題だったのです。

 
でも最近、一つの答えに
たどりつきました。

 
 
 
それは、
自分の大切な人の人生に重ねたワイン

 
私の大好きな人たちは、
生き方、大切にしている信念、
人となりは様々です。

 
でも共通して大切にしたいと思うのです。
 
 
造られるワイン一樽一樽で、
その人の人生を表現したい。

 
飲んだ時に、 
「あっ!このワイン○○さんだね!」
 
「あの経験があったから、今があるんだよな」
 

 
そんな心の琴線に触れられる
情緒的なワインをつくりたい。

 
ひとりの人間が
その人の人生を表現するなんて
とてもおこがましいけれど

 
 
それを私はできる
それが生きる理由だと確信しています。

・・・ということでした。
凄くかっこいいですねー!

そんな自分のこだわりを、
さらっと言ってしまうんです。

私の人生テーマも
「自分らしく生きる」なので
こんな風に、毎回撮影をしながら
皆さんの夢を聞くのがとっても楽しみ
なんです。

これからのスタートに、
こうしてプロフィールの撮影に
来て下さるのが、本当に嬉しいです。

未来の扉を開く写真になるでしょう。

来年1月から、いよいよフランスの
ブルゴーニュ地方へ渡仏されるご予定の
丸山さんは、

「10年以内に情熱ワインをリリースする」
とのこと。

本当に楽しみです♪

いつか、丸山さんの情熱ワインで
「あの時ねー」」と乾杯できたらいいな!
と思います。

みんなで、応援して、ぜひ一緒に
「情熱ワイン」で乾杯しましょう。

「未来の扉を開く写真」
 撮影ご希望の方は

光の写真家・鈴木千恵公式メルマガ

目からうろこな情報を載せています。

現代はソムリエを見失った時代だ

タイトルそのまんまですが。

久しぶりにセリアへ行ったら、手芸品コーナーに刺し子ふきん生地があったのでついつい衝動買いしてしまいました。
当然ふきんだけで済む訳もなく、糸も買っています(笑)
一目刺しの模様が印刷されています。
33cm×18cmと小ぶりなサイズなので、ふきんとしてだけではなくおしぼりやミニハンカチとしても使えそうです。
気がつけばセリアの刺し子糸もこんなに集まってました。
刺し子糸ソムリエのカテゴリーで書こうと思ってたけど、めんどいのでこちらで。
細さはホビーラホビーレの単色と同じくらいで、小鳥屋やダルマよりはちょっとだけ太め。
小鳥屋ほど縒りが強くなく、ツヤもありますが、実際刺してみると滑りが弱い気がします。
40m/108円とお手頃なので、初心者さんでも手を出しやすい糸だと思います。
最近は段染め糸も発売されていますが、いずれも白が入った段染めだったので今のところ私は買わない予定です。
セリアの刺し子糸を使った十字花刺し。
こんな仕上がりなのかとご参考いただければ幸いです。

80個以上のソムリエ関連のGreasemonkeyまとめ

今日でひーくんが産まれて

302日

今日で9ヶ月29日

我が家にはあだ名があり、

旦那さん→おひでさん

私→おひろさん

息子→ひーくん

の3人家族ですウインクドキドキ

**************

🍎簡単に自己紹介🍎

◼︎資格

野菜ソムリエプロ・フードアナリスト・美脚トレーナー

◼︎仕事

*オスカープロモーション モデル

*vegetaiment 代表

 ・ベジコン主催

 (お野菜×婚活)

    ・ベジおかん主催

(本場のおふくろから学ぶ花嫁修業)

*ライター

 美容・ダイエット・レシピ・節約術・野菜関連

◼︎インスタ

*個人アカウント

@hiroesugano

*お弁当レシピアカウント

@ohidetoohiro

*ベジコンアカウント

@vegecom0831

◼︎LBRの記事(美容・レシピ・健康・ダイエット)

◼︎ベジコン予約リンク

◼︎vegetaimentホームページ

************


離乳食、今まではカボチャ、トマトなど単体だったり手抜きでしたが😂

ひーくんも9か月になり
、そろそろちゃんと栄養の事も考えないとと思い、

9か月になってから離乳食作りに力をいれる事にしました!!


でも、本当にズボラな性格なので😂

簡単・美味しい・栄養よし・フリージング

が私の離乳食のテーマです☺️


いつも離乳食はだいたい日曜の夜にまとめて1週間ぶん作りフリージングしてます^_^❣️


今回は、9か月になったひーくんの

ここ最近作り、よく食べるものをまとめてみます^_^!





1.

◯ひじきご飯

→ひじきをもどし、がゆと混ぜるだけ。がゆは、野菜出汁のがゆにすると栄養も美味しさもよし!


◯肉じゃが

→カットしたジャガイモ、人参、玉ねぎをお湯で柔らかくなるまで茹でます。その茹で汁は捨てず、煮る汁に一部つかいます!野菜出汁と昆布だしをいれて、野菜と細かくした牛肉を少しいれ、蓋をしめて味を染み込ませていきます。

煮汁が少し少なくなってきたら、お醤油とお砂糖をほんの少し入れて出来上がり!


◯味噌汁

昆布だしをお鍋に入れ、お豆腐とカットしたワカメを入れ、最後にほんの少し味噌を入れたら出来上がり!


☆食べる時のポイント

ひじきご飯は、これだけだとひーくんは怒ってたべないので、味噌汁をかけると食べます!

肉じゃがは、野菜出汁と昆布だしでしっかり煮てるので本当に美味しくできました✨

2.
◯トマトがゆ
→野菜出汁で作ったお粥にトマトを入れて混ぜるだけ!野菜出汁とは、野菜を茹でた時のお湯!これが美味しいんですよね✨
◯小松菜ばなな
→小さい頃から大好きな小松菜ばななは、小松菜を茹でて、ばななと小松菜をハンドミキサーにかけるなけ!
☆ポイント
離乳食が苦手な子も、葉物➕ばななは食べるかも^_^ひーくんは、トマトが好きで、ごはんだけは食べないので、トマトとおかゆを混ぜるとモリモリ食べます^_^

3

◯コーンシャケほうれん草玉ねぎ
→コーン缶1つをハンドミキサーで粉々にし、シャケは焼いて骨をしっかりのぞきます。玉ねぎと、ほうれん草は茹でて細かく切り、後は全部混ぜるだけ!
◯野菜がゆにふりかけ
→ご飯だけでは食べないので、野菜出汁でおかゆを作ったものにふりかけをかけるだけ
☆ポイント
コーン煮は今回はじめて作りましたが、これはよく食べるし、1つで栄養たっぷりなのでいいなと思いました!タンパク質やビタミン、ミネラルもとれます!元々コーンが好きなので大正解!
全部手作りだと大変なので、ベビーフードもうまく活用して、ごはんにはふりかけで^_^

4.

◯野菜のつなトマト
→ジャガイモ、人参、玉ねぎを細かくカットし、茹でて。ツナと茹でたトマトとあえる。
◯ひじきごはん
◯味噌汁
→だし汁に豆腐とカットしたワカメを入れ味噌を少しいれるだけ。
☆ポイント
ツナはオイルフリーのもの!

5.
◯サバのりごはん
→サバを茹でて、皮と骨を除き、野菜がゆに海苔とサバをおく!
◯肉じゃが
→細かく野菜を切る時もありますが、時間のない時で、大人用と一緒にし、食べる時にスプーンで小さくしました!
→野菜をカットし、茹でます。茹でた汁と昆布だしを使いよく煮ます。水分が少なくなってきたら、醤油と、お砂糖を少し!
離乳食は、なるべく手作りのものを赤ちゃんにはあげたい、だけど中々時間がないので、時短で出来るものをいっぺんに作り、私は作ったものを全て小分けにしフリージングしてます^_^
ここにのせたレシピは、ひーくんがよく食べてくれるものを載せました^_^


ソムリエ 関連ツイート

@spr_v エロまんがソムリエ
めざましにおっぱいソムリエ出てる
RT @zuihou_mbng: 【優勝】ファミマの「焼さば」おむすびがコンビニおむすびの中で一番美味い | ヌートン 新たな情報未発見メディア https://t.co/BxyrhKo1Ih

これマジで美味いんだって……見かけたらみんな食べてみて……年単位でおにぎりソムリエ…

中の人は多様性を尊重するタイプなので、食器はいろんなメーカーのを

左から、バカラ、木村、リーデル、(ロブ、)マイセン

この順番でおもてなしする

愛用する金魚鉢で飲むようなボトルを肴に喋るのがソムリエを目指した頃からの夢なので… https://t.co/7Uhyt86ht6

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